Рецепт для щадящего питания: понравится всей семье, подойдёт на праздник

Увы, но я продолжаю подбирать рецепты для щадящего питания.

Так как мне приходится готовить для племянников, то в последнее время здоровой пищи у меня в блоге стало меньше. Зато прибавилось выпечки и сладостей. Это больно ударило по маминой печени, уж пусть простит меня родительница за каламбур. Когда в мае я пыталась накормить супруга, которому предписана пятая диета, дома гремел гром и метались молнии. Теперь же, когда я провожу лето в отчем доме, за новые щадящие блюда мамуля меня благодарит.

Готовить разные блюда для отдельных членов семьи — дело хлопотное. Поэтому дегустировать новинки приходится всем: от стара до мала. Сегодня я расскажу о блюде, которое понравилось и детям, и маме, и мне. Обычно нежирная, нежаренная и неострая еда приятная, но немного пресноватая. А мясной рулет из рецепта ниже не просто приятный, он очень вкусный. Его можно подать при необходимости на праздничный стол, если среди гостей есть те, кому нужно соблюдать ограничения.

Давайте готовить!

Нам потребуются следующие ингредиенты:

На 4-5 порций: 400-500 гр. говядины, 1 небольшой кабачок, 150 гр. рикотты, 1 яйцо (или его белок), панировочные сухари, соль по вкусу. Для соуса: 2 стакана молока, 2 ст. л. муки, шепотка тимьяна, соль по вкусу

Приготовление:

Готовое блюдо

1. Как и для всех рецептов при щадящем питании, мясо нужно предварительно отварить. Затем пропустить через мясорубку с мелкой решёткой или измельчить в блендере до однородной консистенции. Чуть-чуть присолить, добавить сырое яйцо или белок, хорошенько размешать.
2. Кабачок натереть на крупной тёрке, немного посолить и дать постоять 3-4 минуты. За это время из кабачка выйдет лишняя влага. Затем ещё немного отжать и припустить пару минут на сухой сковороде или в кастрюле до мягкости.
3. Припущенный кабачок смешать с рикоттой, посолить по вкусу. Фарш из говядины выложить на целлофан или смоченный силиконовый коврик, сверху размазать начинку из рикотты и кабачка, свернуть в рулет, обсыпать сухарями.
4. Приготовить молочный соус средней густоты. Для этого на сухой сковороде подсушить муку, затем медленно влить молоко и тимьян, прокипятить, посолить по вкусу.
5. В чуть смазанную маслом форму осторожно выложить рулет, полить его соусом и запечь в горячей духовке (180-200 градусов) 20-30 минут. Подавать с гарниром на ваш вкус и возможности организма.

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Ваша Оля