Хочется иногда чего-то такого вкусного и нежного. Можно приготовить обычный маршмэллоу дома. Этот рецепт подойдёт, как для отдельного десерта, так и для тортов ( например прослойка или верхний корж )
Нам понадобится:
- 220 гр сахара
- 120 гр воды
- 10 гр желатина
Разделим воду пополам. В 60 гр воды высыпаем пачку желатина ( 10 гр ) и даём ему набухнуть.
В ковш высыпаем 220 гр сахара.
Добавляем оставшуюся воду ( 60 гр )
И ставим на средний огонь. Как только сахар начнёт таять, выключаем огонь на минимум и оставляем на 7 минут ❗️ Не перемешиваем❗️
Через 7 минут выливаем горячий сироп в емкость.
Добавляем в сироп растопленный желатин.
Растопить его можно в микроволновке, либо на плите, не доводя до кипения.
Горячий сироп с желатином взбиваем миксером на малых оборотах. Обогащая тем самым кислородом и попутно остужая массу.
Остывая, масса начнёт белеть и увеличиваться в размере. Продолжаем взбивать её, можно включить среднюю скорость.
Когда масса начнёт густеть и заметно увеличится в объеме, включаем максимальную скорость
Готовая масса густая и тягучая, стекает с венчика медленно, толстой лентой.
Берём форму, в которую нальём маршмэллоу, смазываем ее растительным маслом.
Застилаем пищевой плёнкой, поверх масла.
И выливаем тёплую массу в форму. Разравниваем и оставляем остыть до комнатной температуры. Затем убираем в холодильник на пару часов, можно и на ночь.
Через несколько часов, достаём маршмэллоу из холодильника.
Смешаем крахмал и сахарную пудру 1:1
Я взяла по 2 ч.л крахмала и сахарной пудры. Так как маршмэллоу очень липкий, его нужно обсыпать.
Этой смесью посыпаем маршмэллоу сверху.
Выкладываем его из формы, снимаем пленку и обсыпаем со всех сторон.
Затем нарезаем большим ножом на полоски. Не забываем каждый разрез обмакивать в смесь сахарной пудры и крахмала.
А полоски разрежем на кубики.
Стряхнём лишнее и можно подавать на стол 👍🏻
