Сегодня смотрела свои фото, чтобы поделиться с вами новой подборкой рецептов и мне показалось, что я ем салаты больше, чем все другие блюда.
Поэтому решила, что будет полезно выделить в отдельную заметку эту тему.
Для меня салат - это больше, чем зелень и овощи. Это блюдо, которое приносит удовольствие, пользу и насыщение.
Салат - это всегда на 80% свежие ингредиенты! Даже, если вы смотрите видео-рецепты салатов без майонеза и там обжаривается или тушится морковь - этот салат уже не низкокалорийный, хотя и вкусный.
Моя цель - это самое полезное и более-менее полезно для стройного тела и омоложения организма.
У меня бывает дневное меню - салат утром, в обед и вечером, с ложкой гарнира или ломтиком цельнозернового хлеба - кажется, что маловато?
Нет, в этом блюде обязательно добавляется мясо или яйца, сыр или орехи, питательный соус или масло. Это полноценное блюдо в любое время суток!
Почему свежие салаты и чем они полезные для нашего организма:
- Улучшение метаболизма и уменьшение "плохого" холестерина (салаты - лучший источник клетчатки)
- Контроль веса и регулировка сахара в крови (быстрое утоление голода с малым количеством калорий)
- Полезные жиры (качественные заправки, орехи и семена, авокадо, моцарелла, фета, творог)
- Защита сердца (фолиевая кислота и клетчатка)
- Крепкие кости (витамин К, содержащийся в зелени, салатах, многих овощах, позитивно влияет на крепость костей - шпинат, кресс-салат, брокколи, авокадо, )
- Зрение (всё дело в каротиноидах, которые помогают глазам быстро адаптироваться от яркого к темному, защищают их от образования вредных свободных радикалов. Это шпинат, ромэн и красный салат)
- Улучшение работы мышц (улучшение работы митохондрий, которые помогают вырабатывать энергию и приводят в действие наши мышцы)
- Улучшение цвета кожи (количество воды и антиоксидантов в свежей зелени и овощах)
Какие салаты самые вкусные?
Главная формула - это:
салатные листья, зелень (30%) + протеин (10%) + овощи (45%) + соус (5%)+полезные орехи, сухофрукты или киноа, кускус, цельнозерновой рис (10%)
А также важно уметь сделать соус.
Формула соуса:
жир (масло) + кислота (лимонный сок или уксус яблочный или рисовый) + аромат (травы, чеснок, лук)
В принципе, любая капуста с сырой морковкой, дополненной варёными яйцами или консервированным тунцом, с семечками или орешками, сыром или сухофруктами, будет очень вкусной с изысканными соусами! Так вот, для вас подборка заправок для салата!
Соусы-заправки:
1. Классический винегрет на 1 порцию (на банку) - масло (оливковое лучше всего) 3 стол.лож + 1 стол.лож красного винного уксуса (можно белый или яблочный, но в классическом рецепте - красный) + 1/2 ч.л цельнозерновой французской горчицы + 1/2 ч.л острой горчицы + соль и перец по вкусу. Это всё поместите в банку ( можно удвоить порцию), потрясите хорошенько.
Вот только что сделала салат и заправила соусом-винегретом:
Ингредиенты салата - листья салата пекинской капусты 4 шт порубить, лист зелёной кале или горсть любой тёмной зелени, 1 грудка запечённой куриной грудки, перец сладкий 1/2 шт, зелёный лук 2 пёрышка, семена хемпа или тёртый орех 2 ч.л, соус винегрет 1 порция.
Можно порубить огурцы и помидоры, добавить фета сыр и полить соусом!
2. Домашний майонез - 2 желтка + 1 ч.л горчицы + сок 1 лимона + 1 ч.л яблочного уксуса + 200 г растительного масла + 1 ч.л соли без горки (Желтки, горчицу, лимон, уксус, соль - в чашу блендера. Добавить 100 мл масла и взбить. Добавить ещё 100 мл масла, взбить. Хранить в холодильнике до недели). Этим соусом можно заправлять всё!
Внизу салат: салатные листья, зёрна граната, орехи, сыр пармезан, соус.
3. Зелёное масло - базилик свежий (пучок, 50 г) + зелёный лук + лимонный сок (1 стол.лож) + 200 г растительного масла - взбить в блендере.
Этот соус подойдёт к рыбе, мясу, салатам, пасте.
Смотрите в карусели мои подборки салатов!
Играйте, экспериментируйте и живите со вкусом!
#салаты рецепты #легкие рецепты #лёгкий салат #салаты для похудения #секреты стройности #стройность без диет
