Здравствуйте, дорогие читатели!
Эта статья для сластён, которые не представляют утро без кружки кофе с конфеткой, чья кровь красная не из-за гемоглобина, а из-за барбарисок, для людей, которые любят сладкое и не отказывают себе в нём!))
Есть у нас рядом маленький магазинчик, в котором всегда огромный ассортимент печенья, пирожных и других вкусностей к чаю.
Уже давненько фаворитом нашей семьи стали мини эклеры. Они на столько вкусные и воздушные, что пакет таких улетает за пару дней. Жена их любя называет "Прощай фигура", дочь же просто сладкими палочками зовёт))
Решил я дома сделать точно такие же, а заодно поделиться с вами рецептом.
Для теста ингредиенты нужны такие:
- Вода 200мл
- Масло сливочное 100гр
- Мука 150гр
- Щепотка соли
- 4 яйца
Для начинки нужна только
- Банка сгущёнки
Воду нужно вылить в маленькую кастрюлю и добавить сливочное масло.
Дождаться, пока масло всё не растопится.
Затем, убавив огонь до минимума, добавляем соль и муку. Перемешиваем всё до однородной массы. Получится довольно густой клейстер.
Я не ждал, пока остынет, не выключал огонь. Начал добавлять по одному яйцу, каждый раз полностью размешивая его в общей массе.
В итоге получилась немного тягучая жидкость.
Всё переложил в кондитерский мешок с насадкой и лёгким движением руки отсадил небольшие полоски на противень, застеленный пергаментом.
В духовку на 190° до готовности. По времени не подскажу, ибо редко засекаю. Мне больше нравится самому контролировать готовность, чем доверять это бездушным цифрам.
Получились вот такие маленькие эклерчики:
Чтобы не заморачиваться, можно просто обмакивать их в сгущёнку. Но я ж хотел сделать как в магазине, только лучше. Поэтому запасся терпением и начал наполнять их сгущёнкой изнутри.
Проще это делать кондитерским шприцом со спец насадкой или обычным шприцом с большим объёмом, но у меня такого нет. Поэтому возился с кондитерским мешком и шпажкой.
На приготовление теста и выпечку ушло не больше получаса. Наполнение же заняло чуть больше времени.. А закончились эти палочки буквально за один день.
Понравился пост - поставьте лайк, сделайте репост, дополните текст своим комментарием. Это лучшая награда.
Не понравился - ничего страшного, приходите завтра и, надеюсь, новый текст вас порадует))
