Может быть чашечку японского чая? Вам какой - сенча, генмайча или матча? Это все названия японских сортов чая. От китайских они отличаются методом ферментации. Если в Китае чайный лист нагревают до высокой температуры в котлах, то в Японии его обрабатывают с помощью пара. Благодаря этому чай сохраняет свой естественный насыщенный вкус и полезные свойства.
Сенча – самый популярный японский чай. Тот, что имеет вид иголочек с небольшой примесью чайных крошек, носит название «благородная труха». Цвет у такого напитка нежно-зеленого оттенка, а вкус насыщенный, без терпкости.
Когда чай сенча обжаривают в фарфоровом горшке на древесном угле при высокой температуре, получается другой сорт - ходжича. В нем содержится меньше кофеина и катехинов, отвечающих за горечь, поэтому у ходжича нежное послевкусие и тонкий приятный аромат. Этот чай в Японии любят дети и пожилые. Со вкусом чая ходжича японцы часто делают сладости и мороженое.
Смешивая чай сенча с коричневым обжаренным рисом, получают сорт генмайча. Напиток обладает золотисто-коричневым цветом с ароматом жареных тыквенных семечек. Японцы прозвали его «зеленым супом», ведь после того, чай выпит, рис можно съесть. За способность укрощать аппетит этот напиток получил свое второе название – «Завтрак Гейши».
Матча – чай в виде порошка нежно-зеленого цвета. Делают его только из верхних листиков, собранных с разных плантаций. Сегодня это тренд не только в чайном мире, но и среди тех, кто следит за здоровьем.
Важный показатель качества матча – пышная пена, которая придает напитку особый вкус и характерный внешний вид. Во время чайной церемонии для приготовления пены используют специальный бамбуковый венчик. Аромат чая свежий, травяной с легкими сладкими нотами. Вкус матча мягкий, сливочный, с морскими нотами и сладким послевкусием. Порошок матча не только заваривают, но и добавляют в выпечку, мороженое, кофе.
Японские сорта чая прекрасно вписываются в ежедневный рацион. Они более мягкие, чем традиционные китайские виды, благоприятно действуют на организм и дарят разнообразие вкусов.
Держатели карт JCB и «Мир»-JCB могут купить настоящий японский чай со скидкой 5% в интернет-магазине KIWAMI. Для этого перед оплатой на сайте https://kiwamigroup.com выберите логотип JCB и введите данные своей карты. Стоимость заказа будет пересчитана автоматически с учётом скидки. Скидка суммируется с другими акциями от Партнера.
Приятного чаепития!
