Тем хозяйкам, которые не любят в летнее время использовать духовку, рекомендуется обратить внимание на легкий рецепт нежного и воздушного чизкейка из ягод.
Ингредиенты:
1- любой сливочный сыр (260 г);
2- спелая клубника (140 г);
3- песочное печенье (280 г);
4- густые сливки охлажденные (580 мл);
5- сладкое сливочное масло размягченное (130 г);
6- питьевая вода (230 г);
7- спелая малина (250 г);
8- порошковое желе клубничное (150 г).
Процесс приготовления:
В сотейник пересыпать желе и залить его водой, при регулярном помешивании прогревать ягодную смесь несколько минут, но не доводить ее кипения.
Далее желейную смесь нужно убрать с плиты, затем нарезать маленькими кусочками клубнику и половину, переложить ягоды в этот же сотейник.
Теперь нужно перемешать желе с кусочками ягод, накрыть сотейник крышкой и временно убрать в сторону, затем подготовить миску и переложить в нее песочное печенье и измельчить его до состояния крошки блендером.
Что касается масла, то его нужно немного разогреть в микроволновой печи, отправить в миску с печеньем и перемешать ингредиенты, далее приготовленную песочную массу необходимо выложить на дно круглой формы, застеленной пергаментом.
При помощи толкушки слегка утрамбовать песочную основу, отправить ее в холодильник, затем подготовить еще одну емкость и пересыпать в нее сахарный песок.
Добавить в ту же посуду сливочный сыр, взбивать компоненты примерно десять минут, влить желе с кусочками ягод и хорошо перемешать.
По желанию ягоды можно отдельно перетереть через сито, лишь после этого добавлять в емкость с остальными компонентами, в этом случае чизкейк получится еще более нежным.
В отдельной емкости до плотных пиков нужно взбить охлажденные сливки, небольшими порциями добавить их в емкость со сливочно-ягодной смесью, несколько минут вымешивать компоненты кулинарной лопаткой.
Переложить сливочно-ягодную начинку на песочную основу, аккуратно разровнять, накрыть форму пищевой пленкой и убрать до полного застывания в холодильник.
Как только ягодный чизкейк полностью застынет, украсить его оставшейся малиной, после этого подавать этот нежнейший десерт к столу с кофе или свежезаваренным чаем.
