Салат из зеленой фасоли с яйцами и моцареллой

К такому салату хорошим дополнением будет сваренный в мундире картофель.

Больше рецептов салатов без майонеза см. на www.gastronom.ru

Для приготовления 4 порций нужно:

• 400 г замороженной зеленой фасоли
• 4 яйца
• 200 г моцареллы
• 100 г помидоров черри
• 1 красная сладкая луковица

Для заправки:

• 50 мл оливкового масла «экстра вирджин»
• сок четвертинки лимона
• 0,5 ч. л. дижонской горчицы
• соль, свежемолотый черный перец

1. Замороженную фасоль залейте кипятком на 5 мин., затем откиньте на дуршлаг и обсушите.
2. Яйца сварите вкрутую, 8 мин., положите на 5 мин. в холодную воду, очистите, нарежьте кружочками.
3. Моцареллу нарвите руками на небольшие кусочки. Красный лук нарежьте тонкими перьями, обдайте кипятком, а затем сразу же ледяной водой.
4. Для заправки взбейте все ингредиенты в закрытой баночке, энергично потряхивая ее.
5. Аккуратно смешайте все ингредиенты, кроме яиц, в салатнице, полив заправкой. Выложите яйца поверх и подавайте.

Подписывайте на наш канал и на тег рецепты gastronom.ru (соберёте отменную коллекцию проверенных рецептов)! Гастроном в каждый дом!

На нашем сайте www.gastronom.ru есть много ценных материалов – для обсуждения и знания. У нас есть и более 46 600 рецептов – для опыта и приготовления!