Заканчиваю свой цикл обзоров на эстонское пиво производства Saku Antvark последним представителем: вишнёвым фрутбиром. Банка 0.5л обошлась в 70р, что для вишнёвого очень дёшево, ибо вишнёвый сок сам по себе дорогой, а там же ещё надо сиропом сластить.
Фрутбир делается на основе какого-либо пива. Сперва варим пшеничный эль/лагер/... и.т.п., а под конец, как правило на стадии дображивания, добавляем фрукты или соки. Согласно классификации BJCP, в аромате и вкусе должны быть сильно заметны фрукты, при этом крайне важен баланс компонентов. Характер фруктов должен не подавлять пиво, а гармонировать с ним, не перебивая хмелевую горечь и солод базового стиля. Также следует с осторожностью подходить к сахару.
- Изготовитель: Эстония, Саку, "Саку Оллетехасе АС"
- Стиль: Fruit Beer
- Состав: пиво(вода, ячменный солод, ячмень, сироп глюкозы, карамельный ячменный солод, жжёный сахар, хмель), вода, глюкозно-фруктозный сироп, ароматизатор, концентрат сока бузины, регулятор кислотности - лимонная кислота[E330], консервант - бензоат натрия[E211]
- Алкоголь: 4.5%, плотность сусла 13.9%
- Калорийность: 55 ккал/100мл. Срок годности 12 месяцев
- Рейтинг Untappd: 2.92/5.
Вишнёвый сок отсутствует, зато в наличии довольно много сахара, концентрат сока бузины и непонятного состава сироп. Впрочем, за 70р глупо было надеяться на приличный состав.
Карбонизация высокая, как у лимонада.
Цвет пива чисто вишнёвый.
Нос ощущает запах приторной сладости и вишни.
Во вкусе чувствуем сладость, далее приходит лёгкая горечь. Алкоголь вновь плохо спрятан, хотя и получше чем у двух предыдущих сортов. Чётко различима вишня и что-то ещё, видимо та самая бузина. Вместе с тем всё довольно химозно, хотя в составе ничего такого нет. Странно. Может, так ощущается смесь сока бузины с алкоголем?
Такое чувство, что пью химический компот с газами. Старый добрый Zuko/Yuppi/Invite из девяностых. Или слабый вариант Blazer'а.
Послевкусие сладкое, приторное, вишнёвое.
- Достоинства: не нашёл
- Недостатки: мне показалось слишком сладким, ненатуральным и газированным.
- Оценка: -
- Вердикт: Честно говоря я не знаю что ставить. Во-первых, не являюсь ни знатоком фрутбиров, ни любителем, посему не могу справедливо оценить. Во-вторых, жене внезапно понравилось, говорит, нет там никакой посторонней химии, да и состав натуральный. Ей вторит ряд соседних баронов. На Untappd мнения разделились диметрально противоположно с уклоном в сторону негатива. Очень спорная вишенка, лично мне совершенно не зашла.
