Тархун – многолетняя пряно-зеленная культура. Она нашла широкое применение в европейских странах: Италии, Франции, Англии. В России же эстрагон чаще ассоциируется с советским лимонадом «Тархун». Как правильно вырастить эстрагон и в каких целях его можно использовать?
Разновидности и способы применения
Листья тархуна можно использовать как в свежем, так и сушеном виде. Наиболее ароматные молодые побеги растения.
Эстрагон хорошо сочетается с мясом, рыбой и сыром. Используется при консервировании овощей и грибов. Добавляется в свежие салаты. Придает напиткам освежающий аромат.
Существуют французские и российские сортотипы тархуна.
Французский тархун можно получить только вегетативным способом - из черенков или делением куста. Российские разновидности размножаются семенами.
Наилучшими вкусовыми качествами обладает французская форма эстрагона. В продуктовых магазинах чаще всего можно встретить именно эту пряность. Такой черенок иногда даже можно укоренить и успешно выращивать в течение нескольких лет.
Посев и высадка в грунт
Тархун - морозоустойчивое растение. Может отлично перезимовать даже в холодные зимы, когда столбики термометра опускают до -30 С.
Культура растет на одном месте до 15 лет. Но для лучшей урожайности кусты советуют омолаживать каждые 5-7 лет.
Тархун можно выращивать через рассаду или прямым посевом в грунт.
Семена эстрагона очень мелкие. Лучше всего всходят при посеве сразу после созревания.
Сеять их нужно во влажный грунт, не заглубляя. Семенной материал культуры светочувствителен. Поэтому для успешного прорастания нужно обеспечить доступ солнечного света или использовать фитолампы.
Эстрагон может всходить и дольше - до 15 дней. Как только появились первые проростки, специалисты рекомендуют засыпать их тонким слоем просеянного торфа (2-3 мм). Такая процедура помогает молодым растениям лучше закрепиться в почве и окрепнуть.
Пикировку тархуна проводят, когда на растениях формируется 3-4 настоящих листа.
Рассаду пересаживают на постонное место уже в начале мая. Идеально, если к этому моменту их возраст составляет 60-70 дней.
Молодой тархун растет очень медленно и совсем не похож на взрослое растение.
Взрослый эстрагон растет хорошо. За лето формирует несколько стеблей и мощную корневую систему. Поэтому при посадке между двумя растениями рекомендуется оставлять расстояние в 30-50 см.
В средней полосе России для подготовки к зиме в октябре тархун нужно срезать, оставив над поверхностью земли 5-7 см "пеньки".
Культура просыпается очень рано. Весной первую зелень можно срезать в середине мая.
