Любите бекон? Тогда вам точно сюда: я расскажу, как купить его вдвое, втрое, в семь раз дешевле, чем в магазине.
Маленькая предыстория
На праздник решила приготовить куриное филе с беконом - вкуснятина невообразимая, а самое главное - минимум моего участия (обожаю такие рецепты!). Видимо, не только я собиралась порадовать семью вкусненьким, потому как ни в одном из магазинов бекона не оказалось.
В другое время я бы просто подождала несколько дней, пока дефицитный продукт появится на прилавке, но в этот раз отступать было некуда: гостей звали именно на это блюдо.
Смирившись с одной из негативных сторон жизни в сельской местности (в городе такая ситуация вряд ли возможно), решила поискать в интернете: что это вообще такое - бекон, из чего его делают. Оказалось, из пашины. Угу, ладно. Вооружившись полезным знанием, поспешила на рынок - благо, мясной бизнес у нас в станице процветает, свежее мясо можно купить практически в любое время суток.
Исходный продукт
Важные продавцы мяса, глядя на меня с высоты прилавка, снисходительно объяснили, что "пашина" - устаревшее и неправильное название. На самом деле эта часть туши называется "пузанина".
Ну, не знаю... второй вариант названия мне как-то ни разу не встретился в Сети. Но спорить с ними я не стала, купила приглянувшийся кусок и поспешила домой.
Делаем бекон
Мыть мясо я не стала. Острым ножом хорошенько поскребла кусок со всех сторон, и все. Бекон, понятное дело, нарезается поперек волокон. Поэтому сначала я разделила огромнющий кусок на две части. Однако настрогать тоненькие пластины такой длины оказалось непросто: кусок юлил, пружинил и норовил все время выскользнуть из рук. Тогда я положила мясо в морозилку на несколько минут. Работать стало гораздо проще, но без навыка и учитывая спешку (времени на готовку оставалось в обрез), я решила в этот аз ограничиться небольшими кусочками - в следующий раз спокойно потренируюсь.
Строгать подмороженное мясо недлинными пластинами оказалось легко и просто: я справилась с работой в считанные минуты.
Если кожица не нужна
Я всегда срезаю кожицу даже с покупного бекона, не отступила от своего правила и в этот раз. Конечно, проще и быстрее было бы срезать с одного куска, а не множества тоненьких пластин, но тут есть другая сторона медали. Резать те самые пластины проще, когда мясо и сало держатся на кожице, она как бы фиксирует их, не дает скользить. В общем, я срезала отдельно с каждого кусочка-пластины, и ничего - не устала.
Плюс при индивидуальной обрезке легко регулировать толщину оставляемого сала (я обрезала до мясной прослойки).
Кожицу с остатками сала не выбросила: разложила по пакетикам и сунула в морозилку:обожаю зажаривать супы и подливки на свежем сале!
Что по деньгам?
А теперь подсчитаем, во сколько мне обошелся бекон.
- Я купила 2 кило пашины по 250 руб: на 500 руб.
- Что-то соскребла, что-то обрезала: минус 100 г.
- Сняла кожицу с салом: минус 300 г.
ИТОГО: в остатке 1600 г отменного свежайшего бекона за 500 руб. Что скажете, стоящий вариант разумной экономии?
Поскольку килограммами его никто не ест и не готовит, хватит надолго! Небольшой анонс: у меня в запасе есть несколько абсолютно сногсшибательных рецептов с беконом, в самое ближайшее время поочередно опубликую все, не пропустите!
Другие публикации канала, которые могут вас заинтересовать:
Спасибо всем, кто дочитал до конца! Друзья, ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал: самое интересное еще впереди! Подписаться