Вкус детства, который запомнился благодаря любимым маминым сырникам, всё реже можно почувствовать в современных кафе или столовых.
Рецепты меняются, становятся слаще, изменяют пшеничной муке и набирают новые, не редко лишние, ингредиенты.
Самое время заглянуть в старую кулинарную книгу и вспомнить, какой была по-настоящему советская классика.
Тот самый рецепт
В советское время лепёшки из творога назывались творожники. Но со временем украинский фразеологизм «сырники» вытеснило слово «творожники» из русского языка. Это обусловлено тем, что у многих славянских народов слово «сыр» олицетворяло в том числе и творог.
Самое главное
Секрет хороших сырников кроется в пластичности теста. Её можно добиться, пропустив творог через сито или мясорубку.
Также творожное тесто требует деликатного нагрева. Для того, чтобы сырники оставались нежными, их достаточно немного подрумянить с двух сторон.
Ингредиенты:
- Творог 250 г;
- Мука 30-35 г;
- Яйцо 1 шт;
- Сахар 1 ст.л.;
- Сливочное масло;
- Ванилин (Ванильный экстракт);
- Сметана/ Варенье.
Приготовление
- Пропустить творог через сито, добавить к нему просеянную муку, яйцо, сахар и ванильный экстракт. Хорошо вымесить тесто.
- Переложить тесто на поверхность, присыпанную мукой, и скатать из него колбаску. Разделить колбаску на 5-6 равных частей, сформировать из них сырники и слегка обвалять их в муке.
- Обжарить сырники на слабом огне со сливочным маслом до румяной корочки с двух сторон. Подавать со сметаной или вареньем.
Сырники готовы!
Подпишись на мой канал! ☝
Напиши отзыв в комментариях! 👇
Готовьте правильно и не забывайте: Нет ничего вкуснее, чем еда. 🖐
