Эти оладушки пекутся буквально из ничего. Нужен лишь стакан кефира или простокваши, ну и мука конечно. Горячими они очень хороши на завтрак с джемом или сгущенкой, а в остывшем виде могут заменить хлеб. А можно при выпечке положить внутрь оладушки колечко колбаски: получится что-то вроде сэндвича.
Нам потребуется:
Кефир 1 стакан
Сода 1 ч. л.
Соль щепотка
Сахар 1-2 ч. л. (по желанию)
Мука
Растительное масло для жарки.
Приготовление:
В стакане кефира размешиваем чайную ложку соды без горочки.
Переливаем кефир в чашку, добавляем соль и сахар.
А теперь всыпаем муку. Секрет высоты этих оладий - в густом тесте. Муки добавляем понемногу, размешиваем, еще добавляем. Тесто должно получиться гораздо гуще сметаны. Оно не должно стекать с ложки, а как бы падать с нее. Что-то вроде фарша для котлет.
И теперь - основной момент. Тесто должно постоять 10-15 мин. За это время мука набухнет. Теперь можно жарить оладушки.
Разогреваем в сковороде масло (чем больше, тем красивее будут оладьи). Выкладываем оладушки. Помогаем себе сталкивать тесто с ложки пальчиком или другой ложкой.
На одной стороне обжариваем оладьи под крышкой.
Затем крышку убираем, переворачиваем оладушки и обжариваем с другой стороны. Я еще обжариваю и с бочков.
Приятного аппетита!
Спасибо, что дочитали! Подписывайтесь на мой канал. Будем готовить вместе: быстро, вкусно и не слишком дорого!
