Ну вот очень вкусный сегодня салат будет! Очень простой и в то же время изысканный, легкий, полезный, а еще - красивый и модный, как модны нынче теплые салаты и средиземноморская кухня. Сочные запеченные перцы, пропитанные ароматным маринадом с терпкими оливками, разнообразной зеленью и жареным халуми - это, поверьте, великолепно.
Предварительно, давайте разберемся с сыром, я все-таки за то, чтобы каждый продукт использовался по назначению. Если вы когда-нибудь попробовали сыр халуми и сделали вывод, что он невкусный, то значит как в том анекдоте с кошками - "вы просто не умеете его готовить". Халуми так не едят - его жарят. Он практически не плавится, поэтому при наличии дома сковороды-гриль можно получить на жареных кусочках еще и красивую решетку, которая добавит вашему блюду эстетики и оригинальности. для тех, кто сразу ест что не приколочено, на упаковках халуми есть предостерегающая надпись - "для жарки". У меня сыр был вот такой, у вас может быть любой другой.
Подготовим ингредиенты
Болгарский перец - 2 шт. (крупные, мясистые и лучше разного цвета)
Черные оливки без косточек - 50 г
Сыр халуми - 125 г
Мята - 5 г
Петрушка - 5 г
Укроп - 5 г
Сумах (щепотка)
Соль - по вкусу
Чеснок - 1 крупный зубчик
Черный молотый перец - по вкусу
Лимонный сок - 1\2 ст.л.
Оливковое масло(нерафинированное или любое другое ароматное) по вкусу, примерно 3 ст.л.
Готовим
1. Для начала запечем перец. Любым способом. С запеченого перца идеально снимается кожура. Если запекаете на мангале, то можно прям до обгорелых бочков, как для аджапсандала. Горячий перец складываем в целлофановый пакет и закручиваем. Даем так ему попотеть пару минут, это еще облегчит процесс снимания кожуры. И еще. Степень запекаемости перца - по вашему желанию: недопеченный перец будет похрустывать и ощутимо сохранит цвет, салат будет ярче и разноцветнее, а вот если вы хотите более глубокий вкус - запекаем до мягкости. Мне больше нравится второй вариант.
2. Пока перчики потеют в пакете - делаем салатную заправку. Смешиваем лимонный сок с ароматным маслом, солью, сумахом и черным перцем. Можно добавить при желании итальянские травы. Разбалтываем вилочкой до побеления. И обязательно попробуйте на вкус, количество ингредиентов тут условно, все на ваш вкус.
3. Очищаем перец и нарезаем его полосочками. Укладываем в миску.
4. Поливаем перец заправкой и перемешиваем. Пусть постоит и промаринуется, пока будем заниматься сыром.
5. Сыр нарезаем прямоугольными нетонкими пластинами и обжариваем до румяности на сковороде, в идеале на сковороде-гриль.
6. Нарезаем всю зелень, можно не мельчить. Добавляем в салатник.
7. Нарезаем тонкими пластинками чеснок - и туда же.
8. Высыпаем в салатник оливки и все перемешиваем. Кстати, не стоит меня исправлять, что на фотографии не оливки, а маслины. Это синонимы. Только у нас в России разделяют оливки и маслины по цвету. И черные, и зеленые - это все оливки, или маслины - плоды оливкового дерева.
Салат раскладываем на порции горочкой, сверху "лучиками" укладываем обжаренный халуми.
Это очень вкусно, поверьте!
Ну, а для тех, кто считает, что лучше один раз увидеть - видео. Приятного просмотра!
Кто сказал, что готовить вкусно - это трудно? Вкусно готовить - легко! Надо только делать это играя, с желанием и хорошим настроением!
Не забудьте поставить лайк, если рецепт вам понравился . Ваши лайки и комментарии - это ваша благодарность за наш труд и наше вдохновение на будущее! Подписывайтесь на наш канал и мы рады будем знакомить вас с рецептами простых и вкусных домашних блюд, совершим кулинарные путешествия по разным странам, а также поделимся разными кухонными находками.
Таже заходите в Контакт и инстаграм , и в еще один инстаграм , а также много интересного вы найдете на нашем ютуб-канале . Свои лучшие покупки вы совершите с рекомендациями нашего нового Дзен-канала МЫ В ШОПЕ и одноименного ютуб-канала .
