Обед без супа – это не обед, особенно для детей. К сожалению, многие с этим мнением не согласны и подобные блюда готовят крайне редко. Но это все до тех пор, пока не попробуют овощной сырный суп-пюре. Никто из членов семьи перед таким устоять не сможет.
одна морковка;
два репчатых лука;
два зубчика чеснока;
один стебель сельдерея;
триста грамм цветной капусты;
700 миллилитров куриного бульона;
один лавровый лист;
щепотка соли и черного молотого перца;
сто грамм сыра;
две столовых ложки растительного масла.
Подавать сырный овощной суп можно с гренками или зеленью, кто как пожелает.
Нагрейте масло в кастрюле. В это время измельчите лук и чеснок, обжаривая несколько минут постоянно помешивая, после чего добавьте чеснок. Достаточно нескольких секунд, чтобы ничего не подгорело.
Очистите сельдерей с морковью, нарежьте. Присоедините к остальным ингредиентам в кастрюле, перемешайте. Сюда же добавьте цветную капусту, несколько минут не мешайте. Спустя 3-4 минуты влейте куриный бульон, бросьте лавровый лист, соль и перец по вкусу или в количестве, указанном в рецепте. Оставьте вариться на среднем огне сорок минут.
Лавровый лист уберите. Суп взбейте блендером. Натрите на мелкой терке твердый сыр, высыпьте в суп и тщательно размешайте. При желании можно слегка подогреть блюдо. Как только ваш суп настоится, на это уходит не более десяти минут, вы можете разливать его по тарелкам и подавать к столу. Не забудьте посыпать сверху зеленью и перцем. Вместо магазинных гренок лучше взять домашние сухарики.
Стоит упомянуть, что бульон может использоваться любой. Если вы придерживаетесь диеты или являетесь вегетарианцем, то овощной, если нет, то мясной. В качестве дополнения к остальным ингредиентам можно добавить немного грибов.
