Здравствуйте, друзья и соседи.
Мы продолжаем рассказывать о любопытных свойствах известных продуктов. И сегодня под прицелом нашего пристального внимания оказался молодой картофель. Разбираемся, в чем его польза, а также – когда с ним стоит быть поосторожнее.
Полезные свойства
Вообще молодой картофель – это незаменимый помощник для тех, кто решил похудеть. Например, к лету. В нем содержится до 80% воды (чего, кстати, нет в прошлогодних клубнях), много органических кислот и клетчатки, за которые ваше пищеварение только спасибо скажет. Не стоит забывать и о биофлавоноидах, которые обладают чуть ли не магическими свойствами –молодость продлевают, риск онкологических заболеваний снижают, сосуды укрепляют. Тут, правда, стоит оговориться, что если вы собрались худеть, то картофель нужно варить. А уж если варите прямо «в мундире», то вообще хорошо.
Также молодой картофель полезен для сердца – спасибо присутствующему в составе калию. Что касается магния, то его тоже много – а этот микроэлемент, как мы знаем, прямо показан для костей и для давления. А если говорить про витамин С, то достаточно съедать 100 гр молодого картофеля в день – и вуаля – половина дневной нормы этого витамина вам обеспечена.
Кому стоит быть осторожным
Осторожничать следует людям, которые покупают продукты у непроверенных продавцов. Дело в том, что когда картофель выращивается ускоренным способом, в нем скапливается большое количество нитратов. А эти самые нитраты – не несут, мягко говоря, никакой пользы для здоровья. Даже наоборот. Но если, например, хранить картофель в холодильнике, то нитраты в более вредные нитриты не будут превращаться. А перед приготовлением молодой картофель следует положить на час в воду – так содержание нитратов снизится на 20%.
А вообще, конечно, лучше покупать у надежного поставщика. У того, кто организовал санэпидем лабораторию, чтобы быть уверенным в качестве своего товара. Кстати, у нас уже есть молодая картошка. И да, она прошла все проверки.
Приятного аппетита!
