Как не печь такой кулич, когда дети сметают всё до последней крошки. Обычно, по другим рецептам, малышня съедает только верхнюю часть кулича, покрытую глазурью. А этот пасхальный кулич вкусный сразу весь!
В последнее время кулич «Краффин» становится все более популярен. На просторах интернета «гуляет» один и тот же рецепт. Этот рецепт вам не попадётся, он авторский. Пробуйте на здоровье! И сохраняйте, чтобы не потерять.
КБЖУ на 100 г:
- Ккал -344,2
- Бел - 6,7 г
- Жир - 13 г
- Угл - 50,8 г
Как приготовить:
В 40 мл тёплого молока растворяю 20 г свежих дрожжей. Добавляю 4 яйца, 120 г сахара, пакетик ванильного сахара, щепотку соли и 120 г растопленного сливочного масла. Все хорошо перемешиваю венчиком.
Просеиваю ко всем ингредиентам около 550 г муки высшего сорта. Замешиваю тесто. Можно руками. Я упростила задачу и воспользовалась миксером со специальными насадками для теста. Вымешиваю около 10-15 минут.
Накрываю тесто и убираю в тёплое место примерно на час.
Заливаю 150 г изюма горячей водой и оставляю на 15 минут. Можно использовать цукаты и орехи на ваш вкус.
Когда тесто подошло, обминаю его. Разделяю на две части. Каждую часть раскатываю в виде прямоугольника. Кисточкой покрываю поверхность размягченным сливочным маслом по 20 г на каждый пласт и равномерно распределяю изюм по поверхности теста.
Заворачиваю тесто в рулет. Разрезаю рулет вдоль посередине, оставляя у основания 2-3 см. Закручиваю каждую часть рулета срезом вверх, чтобы начинка не выпала. Накладываю одну половинку на другую и выкладываю в подготовленные формы. Удобнее всего воспользоваться силиконовыми или бумажными формами.
Оставляю куличи в тёплом месте на 15 минут. Затем ставлю в заранее разогретый духовой шкаф и готовлю при температуре 180°С около 45 минут. Если куличи получились высокие, в процессе выпекания их можно прикрыть фольгой, чтобы «шапочка» не подгорела.
Готовые куличи немного остужаю, вынимаю из формы и смазываю верхушки сливочным маслом. Присыпаю сахарной пудрой. Можно приготовить традиционную белковую глазурь и украсить праздничной посыпкой.
Аромат не передать словами!
Ингредиенты:
Мука - 550 г
Яйца - 4 шт.
Сливочное масло - 160 г (120+40)
Изюм - 140 г
Сахар - 120 г
Молоко - 40 г
Дрожжи прессов. - 20 г
Ванильный сахар - 2 ч. л.
Соль - щепотка
Такие куличи украсят праздник Светлой Пасхи. Добра вам, мира и тепла!
Готовьте с любовью, мои дорогие!
Не забудьте подписаться на вкусный канал "Марусина Кухня". Рада всем!
