Марусина Кухня

Привет, мои дорогие! Волшебство Востока прямо на вашем столе! Конечно, звучит пафосно, но аромат специй и мягкость баклажанов действительно переносят воображение на шумный базар где-то среди узорчатых ковров и пестрых приправ. А главное — готовится всё ну очень просто, особенно если у вас под рукой есть микроволновка. Ингредиенты – 2 крупных мясистых баклажана – 100 г мясного фарша (я беру говяжий или бараний) – 1 средняя луковица – 2 ст. л. растительного масла – 30 г тёртого сыра (≈3 ст. л.) – Свежая...

На утреннем рассвете я налила себе чашку горячего чая и задумалась, как использовать щедрый урожай моркови, привезённый накануне с дачи. Вспомнила, что в холодильнике дожидается своего часа творог. Решила добавить тёртую морковь в классические сырники. Получилось настоящее осеннее объедение, которое дарит тепло семейному завтраку или уютному чаепитию. Подготовка моркови Натираю морковь на средней тёрке. В сковороде растапливаю 10 г сливочного масла, вливаю 50 мл воды и добавляю морковь. Припарив 5–7 минут, удаляю лишнюю влагу — морковь раскрывает свой мягкий сладковатый вкус...

Октябрь… Для меня это время золотых листьев и уютных вечеров, когда хочется согреться чем-то особенно вкусным. Предлагаю приготовить вместе невероятно нежную пасту с бархатистым тыквенным соусом. Мы возьмём сладкую мускатную тыкву Баттернат, добавим к ней ароматный шалфей и объединим всё это с вашими любимыми пенне. Уверяю, у вас получится блюдо как в ресторане, только ещё вкуснее, ведь оно будет приготовлено дома и с любовью! Необходимые ингредиенты...

Говорят, курица очень глупая птица, и если есть ее мясо — можно поглупеть. Давайте начистоту: может ли любимое диетическое мясо как-то повлиять на наш ум? Есть даже такая пословица: «что ешь, тем и становишься». Сегодня я раз и навсегда разберусь в этом вопросе: вас ждут научные факты об уме этих птиц и одна удивительная история из жизни, которая всё ставит на свои места. История веры в то, что пища влияет на характер человека уходит корнями в глубокую древность. Эта идея возникла не на пустом месте...

Недавно попробовала рецепт скумбрии от соседки — и результат превзошел все ожидания! Рыба получается такой сочной, что даже дети, которые обычно рыбу не едят, попросили добавки. Готовится просто, но есть несколько важных секретов, которыми поделюсь с вами. Ингредиенты: Способ приготовления: Температурный режим: Скумбрия — жирная рыба, поэтому ей подходит температура 200°C. При такой температуре жир равномерно распределяется, создавая сочную текстуру, а снаружи образуется аппетитная золотистая корочка...

Никогда не думала, что простой картофель может заиграть таким богатым вкусом и изысканностью! Познакомившись с рецептом Картофель “Анна”, я влюбилась в это блюдо с первого кусочка: нежные внутренние слои и золотистая хрустящая корочка будто танцуют на языке. Это удивительное блюдо придумал в 1870 году шеф-повар знаменитого парижского ресторана Адольф Дюглере и посвятил его куртизанке Анне Делион. Говорят, Анна обожала картофель в сливочном масле, а этот рецепт стал символом ее вкуса и элегантности...

Многие помнят советские времена, когда макароны после варки без раздумий промывали холодной водой — и неудивительно: изделия тогда часто были низкого качества и быстро превращались в липкую массу. Сегодня же мнения разделились: одни отстаивают старую привычку, другие уверены, что промывать нельзя. Кто прав и что реально влияет на вкус? Я проверила на своей кухне — и итог меня удивил. Детские воспоминания и семейные традиции В детстве макароны у нас дома получались не очень удачными — слипались в...

Даже самый обыденный обед дома можно превратить в ресторанный за пару минут — стоит лишь добавить немного геометрии и души. Ваши гости и семья ощутят внимание и заботу, а вы получите море комплиментов! Почему стоит попробовать? Геометрическая подача — это не просто красота, это язык любви на тарелке. Каждая продуманная линия, каждый аккуратно выложенный элемент говорит вашим близким больше слов: «Ты достоин самого лучшего, и я готовлю для тебя с душой». Когда вы тратите несколько дополнительных минут...

Когда я впервые попробовала салат «Сердцеедка», он покорил меня своей сытностью и ярким вкусом. И хотя в оригинале используется свиное сердце, я всегда готовлю его с куриными сердечками — мне нравится более нежная текстура и лёгкий вкус. Важно: перед варкой каждое сердечко нужно разрезать пополам и тщательно очистить от оставшихся жировых и соединительных плёнок. После этой обработки из 300 г сырого продукта остаётся примерно 220–240 г чистых сердечек. Отварить очищенные сердечки Очищенные куриные сердечки опускаю в слегка подсоленную воду и варю 25–30 минут до полной мягкости...

Морозным зимним утром или душным летним вечером после работы — одно движение руки, и на кухне появляется густой аромат домашнего супа. А через 15 минут семья уже сидит за столом. Эта волшебная заготовка выручает меня весь год, особенно когда график расписан по минутам. Продуктовый набор на 7 банок по 0,5 л (или 5 банок по 0,7 л) Познавательный факт Первоначально в классическом рассольнике ключевым был рассол из бочек, вокруг пикантной кислинки которого строился весь вкус...

Люблю начинать утро с вкусного и полезного паштета «Цыпа», который зарядит энергией и украсит любой завтрак. Этот домашний куриный паштет отличается нежной текстурой, ярким ароматом и пользой для организма. Мои дети и муж от него в восторге! Готовится очень просто, испортить практически не реально, поэтому даже неопытная хозяйка справится с приготовлением...

Зимой, открывая баночку ароматного овощного рагу, я всегда вспоминаю, как в последний тёплый сентябрьский день на моей кухне закипела эта вкусная заготовка. Густые томатные нотки, пряный чесночный аромат и нежность баклажанов — идеальное дополнение к картофельному пюре, рису или просто свежему хлебу. Интересный факт: в средневековой Европе баклажаны называли «яблоком безумия» и боялись их есть, считая, что они вызывают сумасшествие! Только к XVIII веку предрассудки исчезли. Оборудование Миска, дуршлаг,...