Статья будет о неаполитанском блюде из продукта, который известен нам как сыр из Италии, а именно из копчённой моцареллы, которая производится в регионе Кампания. Я знаю, что в связи с различными политическими обстоятельствами, Россия заменила итальянские сыры на производимые нашими российскими компаниями. Поэтому очень захотелось мне поделиться с вами способом приготовления этого блюда.
У неаполитанских хозяек также есть быстрые блюда, частенько так они выкручиваются, когда надо что-то быстро приготовить, или облегчить себе труд по приготовлению еды и, тем не менее, радуют даже такими блюдами, на скорую руку, своих родных.
Provola di Bufala Campana alla Pizzaiola - неаполитанское блюдо, которое северные итальянцы никак не могут отнести к своей кухне, так, как и так понятно, что родина Буфалы - Кампания.
Самое интересное, что это блюдо считается одним из экономных блюд региона, такие блюда так и определяют в общую группу под названием - povera cucina napoletana, то есть «бедная неаполитанская кухня», вот как, а мы все переживали, как же будут теперь россияне без итальянских сыров!?
Это блюдо является старинным, пришедшим из средневековых времён, когда в Италии были голодные времена и, как говорит история, даже помидоры были в дефиците. Но, несмотря на то, что это блюдо отнесли к бедной кухне, оно считается одним из самых знаменитых блюд, которыми славится регион Кампания.
Итальянцы также отмечают, что это блюдо поистине блюдо этого региона, потому что идёт ещё и в сопровождении вкуснейшего хлеба “cafone” из Неаполя, рецепт которого также пришёл из древности.
Для этого блюда необходимы: 500 грамм копчённой моцареллы, 200 грамм мелких сортов помидор, чеснок, оливковое масло, перец, соль, орегано.
На сковороде необходимо разогреть оливковое масло, добавить порезанный чеснок, обжарить его до золотистой корочки, добавить порезанные мелко помидоры, немного посолить и поперчить, закрыть крышкой и потушить 5 минут. Выложить на обжаренные овощи порезанный кружками сыр, посыпать сверху орегано, поперчить, закрыть крышкой и подождать 2-5 минут.
Самое главное, сыр должен нагреться и нельзя допустить, чтобы он сильно расплавился.
Все блюдо готово! Можно кушать с удовольствием вместе с вкусным и свежим хлебом!
А я приготовила новые истории и рецепты неаполитанской кухни, так что подписывайтесь на мой канал и задавайте свои вопросы по интересующим вас темам. Отвечу с удовольствием!
