Квашеная капуста считается национальным блюдом многих государств: Белоруссии, Болгарии, Украины, Германии, Польши, Чехии и, конечно же, России. Многие добавляют квашеную капусту в салаты либо употребляют ее в пищу в качестве основного гарнира или закуски, предварительно добавив порезанный полукольцами репчатый лук и сдобрив душистым домашним растительным маслом. Есть множество вариантов засолки, и каждый из них нашел своих почитателей. Однако существует ингредиент, который делает квашеную капусту особенно ароматной, вкусной и хрустящей.
Классический рецепт квашеной капусты известен многим хозяйкам еще со школьной скамьи. В советском Союзе для изучения процесса отводился не один урок трудов. Для тех, кто забыл, как это делать, напомним основные составляющие этого незамысловатого блюда: на 2 килограмма свежей капусты понадобится 200 граммов морковки и 3 столовых ложки соли.
Многие опытные хозяйки добавляют еще тмин – он придает необычайно приятный аромат и вкус. Травку без проблем можно приобрести в любой лавке со специями или супермаркете. Главное использовать не молотые семена, а цельные. Их понадобится всего лишь небольшая горсть.
Вспомним, как правильно квасить капусту по старому бабушкиному рецепту с добавлением «секретного» ингредиента.
Шинкуем капусту любым удобным способом. Если нет электрического комбайна, то быстро и качественно с этим справится обычная овощерезка. Важно нарезать овощ как можно мельче, так конечный продукт получится более сочный и хрустящий.
Складываем капусту в емкость необходимого объема и добавляем соль. Затем тщательно мнем ее до момента, пока не начнет выделяться сок.
Предварительно натертую на средней терке морковь и тмин высыпаем в миску с капустой и повторно перемешиваем.
Затем капусту максимально плотно утрамбовываем в трехлитровую банку, оставив сверху немного места для сока, который будет обильно выделяться в процессе закваски.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Зачем в Японии общественные туалеты на городских улицах сделали прозрачными
ЭТО ИНТЕРЕСНО: Как выглядят внутри американские тягачи, которые будут получше многих квартир
Оставляем емкость на блюде с высокими краями при комнатной температуре на три-четыре дня. Затем готовую капусту следует убрать в холодное место: холодильник или подвал.
>>>> Идеи для жизни | NOVATE.RU <<<<
С добавлением квашеной капусты, приправленной тмином, получаются невероятно вкусные салаты, щи и солянки. Приятного аппетита!
Возьмите на заметку простой рецепт вкусной и полезной капусты, которую не надо жарить или тушить.
Источник: https://novate.ru/blogs/041020/56258/
