5963 подписчика

Макрель с йогуртом и рыбным тар-таром

26 апреля 202126 апр 2021

2 мин

Оглавление

Ингредиенты:
Ингредиенты для тар-тара:
Для приготовления макрели:

Слышали ли вы о Хюгге? Это понятие возникло в скандинавских странах и определяет особенный стиль жизни и атмосферу, чувство уюта и комфорта, которые вызывают радость. В центре внимания Хюгге – маленькие приятные мелочи, которые наполняют нашу жизнь и делают её яркой, интересной и счастливой.

В Хюгге также есть упоминания и о приеме пищи. Проводить трапезы рекомендуют без посторонних шумов, готовить предпочтительно дома и из местных продуктов, а самой едой наслаждаться неторопливо, смакуя каждый кусочек.

Сегодня предлагаем последовать примеру скандинавов и попробовать Хюгге на вкус – приготовим макрель с йогуртом и рыбным тар-таром вместе с Ильей Бородичем @borodichilia. Передаем ему слово.

Макрель – она же рыба из семейства скумбрии, имеет вкусное нежное мясо и ценится за большое содержание полезных жиров Омега 3 в составе. Давайте же не будем медлить и начнем готовить. Сохраняйте пост, чтобы не потерять

Ингредиенты:

1 макрель: одно филе приготовим, а второе пустим в тар-тар.

Ингредиенты для тар-тара:

1 филе макрели;
1 маленький лук шалот;
20 г укропа;
10 г сок лайма;
10 г лимонного сока;
5 г цедры лайма;
8 г лимонной цедры;
2 ст. л. греческого йогурта;
7 г соли.

Для приготовления макрели:

1. Сделайте вертикальные надрезы на филе, чтобы предотвратить деформацию при тепловой обработке.

2. Направьте пламя газовой горелки на филе в течение 2-3 минут. Убедитесь, что оно готовится равномерно.

3. Поверхность рыбы должна обгореть, а внутри оставаться мягкой и сочной.

Примечание: если у вас нет горелки, запеките рыбу в духовке в течение 10 минут при 200 С, посыпав предварительно ее солью, или немного поджарьте на сливочном масле с внешней стороны рыбы.

Для приготовления тар-тара:

1. Уберите из рыбы все косточки и хрящи.

2. Филе нарежьте мелкими кубиками, добавьте мелко нарезанный лук шалот, укроп и щепотку соли.

3. За 5 минут до подачи добавьте к рыбе лимонный сок, сок лайма, цедру лайма и лимона. Так макрель промаринуется и будет готова к употреблению.

4. Добавьте к массе йогурт и тщательно перемешайте.

Важной составляющей вашего вечера станет сервировка – минималистичная со стильными акцентами. Изящные бокалы с витой ножкой, белоснежный фарфор, теплый натуральный бамбук и практичные аксессуары. Мы как раз подскажем, где купить посуду по приятным ценам. На wilmax-omega.ru сейчас действуют скидки, а ассортимент пополнился новинками. Уверены, вы точно найдете там что-то по душе.