Ну да, плавленый сыр — вкусная штука. Особенно если он из хороших продуктов, а не эрзац-заменителей, приправлен настоящими пряностями, и, как это принято говорить, с любовью. Я бы даже добавил — с любовью к еде и к себе.
Бутерброд с плавленым сыром на завтрак и даже как перекус — очень хорошая штука. А можно и не бутерброд сделать Можно, допустим, на яйцо плавленый сыр уложить. Или даже с картофелем его употребить.
Вариантов масса.
Плохо только, что плавленого сыра в магазинах много, а вот вкусного — мало. Не знаю, как вам, а мне в промышленных плавленых намазках вкуса не хватает. Плоские они какие-то. И на состав смотреть страшно.
Между тем плавленый сыр легко приготовить дома.
Берем:
- Триста граммов хорошего зерненого творога (главное требование — чтобы он был из молока, а не из не пойми чего);
- 150 граммов сливочного сыра (а-ля филадельфия или маскарпоне);
- 200 граммов масла (настоящего, без всяких пальмовых добавок);
- 170 граммов концентрированного молока (сгущенка без сахара);
- Около 200 миллилитров сливок высокой жирности;
- Чайную ложку соды без горки;
- Пряности по вкусу.
Как готовим:
Перво-наперво наливаем в кастрюлю концентрированное молоко, потом — отправляем туда творог и разбитый на кусочки сливочный сыр, и начинаем все это разогревать на очень маленьком огне. При этом, чтобы не подгорел и не прилип к стенкам и дну, постоянно помешиваем.
Когда сыр растаял, добавляем туда порезанное на кусочки масло, и продолжаем мешать.
Соду добавляем, когда вся масса станет гладкой и блестящей, опять тщательно все перемешиваем, даем приостыть и теплую массу вмешиваем пряности и сливки . Количество сливок можно уменьшить, если хотите получить более густую массу.
Мешаем долго, чтобы консистенция получилась однородной.
Очень вкусно, когда в этом сыре — тмин.
Приятного аппетита!
