Постный рассольник.
Нам понадобится: картофель- 2 шт., лук - 1 шт., морковь - 1 шт., первая крупа - 1/2 ст., соленые огурцы - 2 шт., томатная паста - 1 ст. л., лавровый лист - 2 шт., чёрный перец горошком - 4 шт., соль по вкусу, растительное масло для жарки.
- Лук чистим, режем мелкими кубиками.
- Морковь чистим, трем на крупной терке.
- Картофель чистим, режем кубиками среднего размера.
- Огурцы трем на крупной терке.
- Огурцы тушим на растительном масле около 10 мин.
- В другой сковороде на растительном масле обжариваем лук с морковью около 5 мин., затем добавляем томатную пасту и тушим ещё пару минут.
- Перловую крупу промываем в холодной воде.
- В кастрюлю наливаем 3 литра воды, доводим до кипения, засыпаем перловку и варим 10 мин. на среднем огне.
- Добавляем в крупу огурцы, картофель, овощную поджарку и варим 15 мин.
- За 5 мин. до окончания варки добавляем в суп лавровый лист, соль и перец.
- После окончания варки даем супу настояться 10-15 мин.
Подписывайтесь на мой Инстаграм: poedim__ka
