Кимбап (корейские роллы)
Кимбап - корейское блюдо, заимствованное из японской кухни. Это те же суши-роллы, только в его состав входят более сытные продукты: запеченная курица, колбаса, омлет, крабовые палочки, а также большое количество овощей. В отличие от традиционной заправки суши, кимбап заправляют кунжутным маслом.
Продукты
Рис круглозерный - 400 г
Листы нори - 5 шт.
Крабовые палочки - 150 г
Курица запеченная - 100 г
Колбаски копченые - 3-4 шт.
Огурец (крупный) - 2 шт.
Морковь (крупная) - 1 шт.
Перец болгарский - 40 г
Яйца куриные - 2 шт.
Масло кунжутное - 1,5-2 ст. ложки
Масло растительное - 0,5 ч. ложки
Уксус винный - 1 ч. ложка
Соль - щепотка
Сахар - щепотка
Для подачи:Соус соевый - 3 ст. ложки
Соус соевый сладкий - 0,5 ст. ложки
Соус чили острый - 0,5 ч. ложки
Масло кунжутное - 0,5 ч. ложки
Приготовление:
Подготовьте необходимые продукты для корейских роллов кимбап.
Рис промойте несколько раз, отварите до готовности. Заправьте кунжутным маслом, дайте рису остыть.
Взбейте яйца венчиком, добавьте немного воды, сахара и щепотку соли.
Приготовьте омлет, сверните его рулетом, остудите, нарежьте вдоль на тонкие ломтики.
Предварительно запеченную и охлажденную курицу нарежьте тонкими ломтиками.
Подготовьте копченые колбаски. Очистите крабовые палочки от упаковки.
Огурец и болгарский перец нарежьте тонкими полосками (сердцевину с семечками удалите). Морковь натрите на терке для корейской моркови.
Переложите морковь в глубокую миску, сбрызните белым винным уксусом, добавьте чуть сахара, соли, оставьте на пару минут мариноваться.
Остывший заправленный рис выложите на лист нори.
Первый кимбап мы готовим из крабовых палочек, омлета и огурцов.
С помощью циновки сворачиваем ролл.
Второй кимбап готовим с запеченной курицей, маринованной морковью, омлетом и огурцом.
Третий кимбап готовим с копченой колбаской, маринованной морковью, омлетом и болгарским перцем.
Для соуса нужно смешайте соевый соус, сладкий соевый соус, соус чили и кунжутное масло.
Готовые кимбапы нарежьте острым ножом на порционные кусочки и подавайте с приготовленным соусом.
