Этот #рецепт кулича я уверенно назову идеальным! Даю #кулинарный мастер класс - обязательно запишите, сохраните, а ещё лучше испеките!
Ингредиенты для кулича / пасхи:
- Мука - 1 кг 200 гр
- Сахар - 400 гр
- Масло сливочное - 250 гр
- Молоко любой жирности - 350 мл
- Сухие дрожжи - 14 гр (или 56 гр сырых)
- Яйца - 4 шт (+ 2 желтка от яиц на глазурь)
- Соль - 0,5 ч л
- Изюм - 250 гр или дробленные цукаты (ананас, манго и т п)
Простейшая по приготовлению #глазурь для кулича :
- Сахарная пудра - 200 гр
- Белок - 2 шт
- Сок половинки лимона
Изначально делаем опару для теста:
1. В миску кладем 4 ст л муки, 1 ст л сахара, 100 мл слегка подогретого молока и дрожжи.
2. Емкость ставим в теплое место на 20 мин, чтобы дрожжи заиграли.
3. В отдельную посуду разбиваем яйца (не забываем о желтках с глазури), остальной сахар по рецепту, а также соль, и с помощью венчика или миксера взбиваем массу до белой густой пены около 10 мин.
4. В большую миску высыпаем муку, которую желательно накануне просеять, плюс к ней вливаем оставшееся молоко, растопленное сливочное масло и содержимое двух других емкостей.
5. Хорошенько замешиваем минут 15-20 (можно работать и руками прямо в посуде или на столе) пока тесто станет цельным. Муку лишнюю не используем, чтобы не забить тесто (тогда будет плохо подыматься в объеме).
Как видно по фото, должна получиться вот такая тщательно вымешанная масса, которую накрываем легеньким полотенцем и размещаем на часик-полтора в теплое местечко и ждем увеличения массы в размере.
Я купила в магазине специальные бумажные формы для выпекания пасхи, немного их изнутри смазала растительным маслом, чтоб куличи лучше отходили. В подошедшее #тесто для пасхи добавляем ранее распаренный изюм, курагу или цукаты, и рассаживаем массу по пяти формам. Еще оставляем тесто вторично подняться на полчасика.
У меня тесто замечательно подошло и выросло в нужном объеме.
Куличи выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах на протяжении 30 минут, но всё зависит от особенностей вашей духовки.
Вот уже и красуются на моём предпраздничном столе шикарные на вид, ароматные по запаху и мягкие как пух ПАСХИ! Когда куличи остынут, покрываем их сверху приготовленной глазурью и посыпаем различными на свой вкус сладкими кренделями.
Делитесь этим проверенным рецептом пасхи с друзьями, сохраняйте себе, ставьте лайки и ещё не забудьте подписаться на мой канал!
