Картофель - отличный овощ для приготовления разнообразных блюд, так как он обладает естественной крахмалистостью, которая дает сытность и имеет прекрасный вкус в сочетании с чесноком, специями и сыром.
Жареная картошка - универсальное блюдо, которое вы можете настроить под свой индивидуальный вкус, заменив используемые специи на свои любимые или даже сделав это кушанье в постном варианте. Если вы не употребляете глютен - это превосходный рецепт, который можно добавить в свой кулинарный репертуар.
Друзья, доброго дня!
Этот жареный картофель с чесночком, специями и пармезаном станет отличным гарниром все случаи жизни или для кого-то даже сытным и ароматным завтраком. Золотистая снаружи и мягкая внутри румяная и ароматная жареная картошечка готовится быстро и без лишних хлопот на сковороде, может быть подана с любым основным блюдом, а также быть сделана в интересных вариациях, о которых расскажу в конце статьи.
Общее время приготовления: 30 минут и время на замачивание картошки (1,5-2 часа)
Кол-во порций: 4
Ход приготовления:
1. Подготовим все продукты. Начнем с картошки: тщательно промоем ее и очистим от кожуры.
2. Затем на разделочной доске нарежем очищенный картофель средним кубиком.
3. Теперь один из ключевых моментов рецепта: замачиваем нарезанный картофель в прохладной воде и оставляем в таком виде на 1,5-2 часа. Вода должна помутнеть и впитать в себя все вредные вещества и крахмал. После вымачивания сливаем воду и тщательно промываем картошку под проточной водой 2-3 раза.
Важно! Картошка, предварительно вымоченная перед жаркой, становится более хрустящей, румяной и более полезной.
Содержание крахмала после замачивания уменьшается, а за счет этого снижается общая калорийность блюда и содержание в нем вредных быстрых углеводов.
Кроме того, после вымачивания снижается гликемический индекс, что позволяет употреблять это блюдо в некоторых случаях даже диабетикам. Вероятность возникновения аллергических реакций тоже снижается.
4. Разогреем оливковое масло на антипригарной сковороде на среднем огне. Добавим на сковороду нарезанный вымоченный картофель.
5. При постоянном помешивании, позволим картофелю равномерно подрумяниться со всех сторон, в течение 10-15 минут.
6. После приготовления картошки, добавим на сковороду ароматные специи: паприку, орегано, хлопья красного перца, измельченный чеснок, соль, и молотый черный перец. Тщательно перемешаем все ингредиенты.
7. Снизим огонь до минимума и равномерно посыпем картошку тертым сыром.
8. Плотно прикроем сковороду крышкой и протушим картошку в ароматных специях порядка 3-х минут, позволяя сыру аппетитно расплавиться.
9. Снимаем сковороду с ароматным картофельным гарниром с огня и при желании чуть присыпаем свежим тертым сыром и ...
10. ...украшаем готовое ароматное блюдо нарезанной свежей петрушкой. Приятного аппетита, друзья!
✔ Интересные вариации приготовления этого картофельного блюда:
- Сделайте постный вариант жареной картошки. Для этого вы можете полностью отказаться от сыра или же заменить его постным аналогом, например, тофу.
- Используйте разнообразные приправы и пряности на свой вкус. Приправы в этом рецепте подобраны очень гармонично, но вы можете добавить или заменить их свои любимые. Попробуйте луковый порошок, тмин, петрушку, розмарин или любые другие, которые вам нравятся.
- Добавьте к картошке овощи и грибы. Обжаренный репчатый лук, красный болгарский перец или любые грибы станут прекрасным дополнением к этому сырному картофельному гарниру.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 кг картофеля
4 измельченных зубчика чеснока
70 г тертого сыра пармезан
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. паприки
1 ч. л. орегано
1/3 ч. л. соли
1/3 ч. л. молотого черного перца
1/4 ч. л. хлопьев красного перца
Свежая петрушка и еще немного тертого сыра - для подачи
Рекомендую посмотреть на нашем канале:
Друзья, благодарю за визит, если рецепт понравился ставьте лайки, делитесь с друзьями и подписывайтесь на канал! До новых встреч в городе вкусных рецептов СмакБург!
