Всем доброго времени суток.
Кто только присоеденился к нам, рассказываю в кратце о нас. Мы обычная семья из Тольятти. Которая ради сына и его увлечения. Меняет и свою жизнь.
Сегодня я хочу рассказать вам, как составляю примерное меню на месяц, а по нему список закупа.
Да мы ездим раз в месяц на закуп по оптовым базам, светофорам и другим сетевым магазинам. А потом только покупаем скоропортящиеся продукты, такие как, сметана, фрукты, овощи.
А покупать по списку очень удобно, а если ещё и денег ровно столько, сколько нужно, то и лишнего не потратить.
Ну что ж, поехали. Наше меню:
Первые блюда.
Суп я варю на два дня кастрюлю. Следовательно мне нужно на месяц 15-16 супов.
Солянка, щи из кислой капусты, куриный с домашней лапшой (3 раза, он любимый у моих мужчин), борщ, гороховый, рассольник, грибной, уха, с фрикадельками, сырный, тыквенный суп-пюре (2 раза), свекольник, рыбные щи (из консервы).
Вот они наши супчики на весь следуюший месяц. В какой день именно какой готовить будем неизвестно.
Список продуктов на первые блюда: картофель, морковь, лук, тыква, грибы, капуста свежая, сливки (на суп-пюре), курица, рёбрышки свиные, колбаса сырокопченная (гороховый, солянка), мясо (на фарш, не покупаю готовый кручу только сама), яйца, мука, огурцы соленые, оливки, горох, перловая крупа, рисовая крупа, горох зелёный консервированный, брокколи, капуста квашенная, свёкла.
Но оговарюсь, лично я тыкву, капусту квашеную, брокколи, соленые огурцы не покупаю. Все это с осени и лета морожу, квашу, катаю по банкам. И естественно потом смотрю по крупам, потому что, некоторых круп мне хватает на два месяца. Сейчас уже грибы покупаю, а до нового года запасов с лета хватало.
Завтраки.
Завтраки у нас общие только по выходным, а так главное сыну перед школой. Я на работу в два ночи ухожу, не до завтрака. Муж в 5 утра, тоже только кофе пьет с выпечкой, или бутербродом. Но все равно не менее важный пункт.
Каши: рисовая молочная (беру крупу рис для каш, гораздо вкуснее и быстро варится), 5 злаков, 7 злаков, пшеничная с тыквой, молочный суп с домашней лапшой.
Сырники, блины, омлет, ленивые вареники, творожные сэндвичи.
Для бутербродов: паштет рыбный, паштет печеночный, помазка творожная, паштет из курицы и орехов, шоколадно-ореховую паста, ветчина, рулет печеночный, сыр.
Паштеты и помазки все готовлю сама, как и шоколадно-ореховую пасту, ветчина, рулет печеночный, ветчину и рулет я тоже делаю сама.
Кашу мой сын ест почти каждый день. Я с вечера все закладываю в мультиварку, ставлю отсрочку старта. А утром когда он просыпается в школу, у него есть каша готовая и горяченькая. Он просто любит каши, иногда на ужин просит сварить каши.
Список продуктов питания:
Творог, сметана, орехи, какао, кофе, чай, молоко, молоки рыбные, манка, мука, рис для каш, 5злаков, 7 злаков, пшенка, овсянка, сгущённое молоко, печень, тыква, начинки для блинов (курица, морковь, яблоки, фарш, грибы, лук), масло сливочное, сыр.
Вторые блюда и ужины.
Котлеты (2 раза), отбивные (2 раза), тефтели(2 раза), ленивые голубцы (2раза), вареники с картофелем (2 раза), рыбные котлеты, скумбрия соленая (2 раза), пельмени (3 раза, потому что очень любят и уважают это дело они), запеканка картофельная, плов, подлива грибная, печень в сметане, подлива из фарша (типа Болоньезе), гуляш, макароны по флотски, наггетсы, рыбные наггетсы, тушенный картофель с мясом, фаршированные макароны, манты.
Гарниры: картофель, рис, гречка, перловая каша, капуста тушенная, макароны, спагетти, гороховая каша, кукуруза (беру в Ашане чистые зёрнышки мороженные, варить их нужно), брокколи, фасоль в томатном соусе, пшеничная каша.
Салаты: Оливье, с крабовыми палочками, витаминный (2 раза), овощной (5 раз), рыба под шубой, мимоза, винигрет, салат из роллтона.
Список продуктов: скумбрия, мясо свинины, мясо курятины, мясо говядины, тунец, горошек консервированный, кукуруза консервированная, кукуруза, свёкла, морковь, лук, рис, гречка, брокколи, капуста свежая, картофель, рыба консервированная, фасоль в томатном соусе, крабовые палочки, яйца, сыр, роллтон, крупа перловая, макароны, спагетти, мука, пшеничная крупа, огурцы, помидоры, майонез, сметана.
Но лично я из этого списка далеко не все покупаю каждый месяц, а многое и вовсе, так как, с лета закладываю в морозилку. И наггетсы тоже делаем сами.
Выпечка.
Пеку я почти каждый день. Иначе мои мужики голодные. Потому выпечки тоже много разной планирую на месяц.
Хлеб (да его пеку сама, хлебопечка спасает).Круассаны с шоколадом, круассаны с джемом, сочники (2 раза), киш с курицей и брокколи, курники (2 раза), пицца (3 раза, любимое лакомство для сына), манник, пирожки с картофелем и грибами, пирожки с мясом, пирожки с печенью, тортики (2 раза, на готовых бисквитных коржах 1 раз, один бисквит на кефире), торт на вафельных коржах, шарлотка, печенье творожное, муравейник ( я делаю их маленькими, удобнее есть, да и с собой можно взять), пирог с изюмом и курагой, колечки песочные с орехами, торт Наполеон, печенье кокосанка, булочки ванильные с изюмом, колбаска из печенья, пирожные картошка
Список продуктов: тесто слоенное дрожжевое 3 упаковки, тесто слоенное бездроджевое 2 упаковки, 1 упаковка вафельных коржей, 1 упаковка бисквитных коржей, манная крупа, сгущённое молоко, курага, изюм, молоко, сметана, яйца, шоколад, джем, творог, маргарин, масло сливочное, мука, дрожжи (я беру только прессованные, ну не моё это сухие дрожжи), сахар, курица, брокколи, сыр, колбаса сырокопченная, грибы, печень, картофель, лук, яблоки, орехи,кефир.
Перекусы.
Йогурты, ряженка,бананы, яблоки, мюсли батончики.
Йогурты я делаю сама, мультиварка с функцией йогуртницы. Как и ряженку делаю сама. Мюсли батончики тоже сама делаю. Ну а фрукты покупаем.
Список продуктов: закваска для йогурта, овсянка, изюм, курага, шоколад, мёд, сахар, молоко.
Напитки:
Какао, морсы (смородина и клюква), компот (вишня, яблоко, сухофрукты).
Но лично я покупаю только компотную смесь, все остальное с лета в морозилке.
А теперь полный список того, что мне нужно на месяц:
Свинина 3 кг, беру на шкурке типа прослойки для фарша. А из шкурки корейский салат а ля свиные ушки для мужа. 1 кг свинины мякоти без кости, Говядина 1 кг мякоть (но я ее заменяю на сердце говяжее), 2 целых курицы, и 3 кг грудок или филе. 4 скумбрии, 1 кг молок рыбных, 1 крупную треску, печень свиная 1 кг, печень куриная 1 кг, грибы 1,5 кг (беру либо шампиньоны, либо вешенки какие по акции или дешевле)
Мука 10 кг, дрожжи прессованные 15 шт., рис круглозерный 1 кг, рис для каш 1 кг, гречка 1 кг, сахар 5 кг, перловка 1 кг, 5 злаков 1 упаковка, 7 злаков 1 упаковка, манная крупа 1 кг, пшеничная крупа 1 кг, овсяная крупа 1 кг, горох колотый 1 кг.
Молоко 20 упаковок, сливки 30 % 500 грамм, творог 2 кг, сметана 2 кг (беру по кг сразу, сделать заморозку), масло сливочное 1 кг, маргарин 5 пачек, молоко сгущеное 4 банки, сыр 1 кг, кефир (1 литр), кофе 1 банка, какао обычный который варить нужно (2 коробочки), кокосовая стружка 300грамм.
Колбаса сырокопченная 1 палка (350 грамм, пиццу в основном с курицей и фаршем делаем), кукуруза консервированная 4 банки, горошек консервированный 4 банки, рыбная консерва 3 банки, оливки 1 банка, палочки крабовые 2 упаковки по 200 грамм, арахис подсушенный 500 грамм, смесь компотная (сухофрукты) 1 кг, изюм 300 грамм, курага 500 грамм, банка пол литровая джема.
Картофель 10кг, капуста 2 средних вилка ( около 4 кг), морковь 2кг, лук репчатый 3кг, чеснок 4 головки, тыква 1.5 кг, брокколи 2кг, огурцы 1кг, помидоры 1кг, капуста квашенная 500 грамм, кукуруза ядра мороженные 1кг.
1 упаковка вафельных коржей, 1 упаковка бисквитных коржей.
Шоколад я заказываю в совместных покупках 1 кг за 280 рублей. На месяц нам его в полное хватает.
Но я не покупаю брокколи, тыкву, чеснок, капусту квашеную, мороженные ягоды на компоты, джем, соленые огурцы. Все это у меня с осени и лета заготавливается.
А вот с этим списком в пятницу поедем закупаться. И субботу воскресенье буду делать море заготовок на месяц.
А как вы делаете? Делитесь своими советами.
