Актуальность бизнес-идеи
Пицца в форме конуса или, как ее называют, конопицца еще не успела захватить рынок в России, поэтому у вас есть все шансы занять относительно свободную нишу и даже вырасти до сети.
Затраты и прибыль
При разумной экономии запустить проект можно за 90’000 рублей. Прибыль в первое время будет не велика, но с ростом количества клиентов будет расти и доход. Минимальная прибыль в 30’000 рублей позволит выйти на окупаемость всего за 3 месяца.
Разрешения и документы
Регистрация бизнеса
После оформления ИП заключите договор аренды, а также договор на вывоз мусора и использование электроэнергии. Вам понадобится получить разрешение от СЭС и Госпожнадзора, а также санитарные книжки для сотрудников.
Список документов для регистрации
- Заявление о государственной регистрации физического лица в качестве индивидуального предпринимателя (форма № Р21001)
- Копия российского паспорта
- Квитанция об уплате госпошлины
Выбор помещения
Оптимальным вариантом станет аренда островка в ТЦ или киоска в людном месте. Подойдет студенческий городок, привокзальная площадь, набережная, центральная улица города.
Оборудование для конопиццы не занимает много места, поэтому вы спокойно можете расположить свою точку на площади 6 кв м. Стоимость аренды зависит от выбранного места и условий собственника. Ориентируйтесь на сумму не меньше 20’000 рублей ежемесячно.
Оборудование
Процесс приготовления пиццы в конусе прост. Закажите готовые конусы из теста в пекарне, либо приготовьте заранее, а далее наполняйте их начинками по заказу клиента. Перед подачей разогрейте в микроволновке.
Из профессионального оборудования вам также понадобятся контейнеры для хранения охлажденных продуктов, небольшая морозильная камера, холодильник для прохладительных напитков, кофе-машина и микроволновка.
- Контейнеры с охлаждением — 15’000 рублей
- Морозильная камера — 6’000 рублей
- Холодильник — 14’000 рублей
- Кофе-машина — 15’000 рублей
- Микроволновка — 5’000 рублей
- Итого — 55’000 рублей
Как выбрать поставщика
Вариантов пиццы существует много, поэтому можно смело экспериментировать, предлагая каждую неделю новые позиции. Примеры начинок:
- Пицца маргарита — томатный соус, сыр, базилик
- Пицца с грибами — жареные шампиньоны, сыр, сливочный соус
- Пицца прошуто — ветчина, томатный соус, сыр
Ежемесячные расходы на покупку продуктов зависят от спроса, в среднем заложите на эту статью расходов не менее 20’000 рублей ежемесячно.
Персонал
На обслуживание одной точки продаж достаточно одного сотрудника, но с учетом сменного графика вам придется нанять двух человек. Сэкономить можно, если на первое время вторым сотрудником станет собственник бизнеса. Так будет проще отследить все недочеты работы, планировать закупку продуктов и прогнозировать спрос на конопиццы.
Минимальные зарплаты для персонала в таких точках продажи фастфуда начинаются от 18’000 рублей по данным сайта hh.ru.
Как рекламировать бизнес
Сэкономить на рекламе можно при помощи яркой заметной вывески и ведения социальных сетей. Для начала заведите аккаунт в инстаграме, где будете сообщать о своих акциях и новинках меню. На первое время этого будет достаточно, кроме того такая рекламная кампания практически не требует вложений.
Плюсы и минусы бизнес-идеи
Преимущества:
- Простой и понятный в управлении бизнес
- Относительно низкие затраты на старте и возможность сократить текущие расходы
- Перспективы роста до сети
Недостатки:
- Высокая конкуренция в сфере общепита
- Репутационные риски
- Риск не выйти на целевую аудиторию и не найти своего клиента
Конопицца пока не известна массовому клиенту, но при удачном стечении обстоятельств у проекта есть все шансы вырасти до полноценной сети стрит-фуда. Удачи вам!
