Корица является одной из самых полезных и ароматных специй.
В наших магазинах обычно продают заменитель корицы- кассию из-за сравнительно невысокой цены. Кассия отличается по вкусу и аромату от настоящей корицы. Она имеет более острый и насыщенный вкус, резкий аромат. Поэтому при покупке обращайте внимание на упаковку. Если там написано Cinnamonumaromaticum , то перед вами кассия. Настоящая корица имеет название Cinamomumzeylonicum.
Чтобы определить молотую корицу от кассии надо капнуть йодом на порошок. Корица приобретает голубой цвет, кассия- темно синий. Лучше покупать корицу в палочках. Во- первых, вкус палочек корицы устойчивее. Во-вторых, так легче отличить настоящую корицу от кассии. Палочки кассии менее закручены, достаточно грубые и толстые и имеют более темную окраску.
Чтобы проверить качество корицы, ее нужно растворить в кипятке. Если корица высокого качества, то образуется осадок в виде желе красновато-коричневого цвета.
Польза корицы.
Корицу по праву называют пряностью здоровья и красоты. Она содержит марганец, кальций, железо, цинк , клетчатку и другие полезные микроэлементы, витамины: С, В1, В2, РР, А, дубильные вещества.
Также корица богата антиоксидантами, препятствующими быстрому старению организма.
Аромат корицы улучшает настроение, усиливает сексуальное желание, устраняет нервозность.
Маски из корицы обладают противовоспалительным действием и повышают тонус кожи.
Обладает противовоспалительными и кровоостанавливающими качествами.
Оказывает влияние на регулирование уровня сахара в крови. Это является особенно важно людям, страдающим диабетом.
Снижает уровень холестерина.
Улучшает дыхательные функции и укрепляет сердце, снижая при этом риск инфаркта.
Укрепляет иммунитет. Помогает при простуде. Если смешать 1 столовую ложку меда и 1/4 чайной ложки корицы , то получим эффективный способ избавления от простуды.
Есть подтвержденные научные данные, что 1 столовая ложка меда в сочетании с 0,5 чайной ложки корицы, разведенные в стакане теплой воды, перед завтраком в течении 7 дней снимает воспалительный процесс в суставах и может применяться при артритах.
Корица и мед, смешанные в равных пропорциях , могут вылечить грибок, экзему и другие кожные заболевания.
Корица усиливает обмен веществ, снижает уровень глюкозы и заставляет организм интенсивно сжигать жировые отложения.
Аромат корицы улучшает память, помогает сконцентрироваться и оказывает стимулирующее действие на работу мозга.
При всех достоинствах корицы, суточное употребление не должно превышать пол чайной ложки в сутки.
Кому не следует принимать корицу с медом.
Корица – это аллергенный продукт. При первых же проявлениях покраснения кожи, зуда или других аллергических реакциях прекратите использование этой специи.
Беременным и кормящим запрещено употреблять мед с корицей, так как эта смесь может стать причиной выкидыша.
Также не желательно принимать мед с корицей астматикам, гипертоникам, людям страдающим гиперактивностью и повышенной возбудимостью.
Используем корицу
Корица улучшит вкус выпечки. Добавляем корицу в чай, кофе, глинтвейн, пунш, рисовую и овсяную кашу. Хорошо сочетается корица с яблоками, айвой, шпинатом, морковью. Также ее добавляют в маринады для мяса и рыбы. Но помним, что порошок корицы добавляют в самом конце приготовления.
Также используем корицу в косметологии. Делюсь рецептами масок:
Для увядающей кожи. Для ее приготовления понадобятся
0.5 ст.ложки корицы
1 чайная ложка меда
1 яичный желток .
Все смешайте и нанесите маску на 15 минут.
Для сухой кожи.
Смешайте 0,5 ст. ложки корицы, 2 ст. ложки сливок и 2 ст. ложки меда.
Нанесите маску на 15 минут, затем смойте теплой водой.
Очень интересно услышать ваши рецепты применения корицы.
