Семья захотела лёгкий салат, да так сильно, что самостоятельно купила продукты. Особенно радовали красивые, ярко красные, крепкие помидоры. Оказались несъедобные. Для салата однозначно не подходили.
"Ну не пропадать же добру", подумала я и... пожарила помидоры. Их съели не отходя от кассы, тьфу, от сковороды. Мне любезно оставили всего две маленькие дольки на блюдце. Салат с глазуньей (второе фото) доедали в вялотекущем режиме.
Рецепт:
Режем помидоры на толстенькие кружки, от 7 до 10 мм. Присаливаем.
Готовим две тарелки: 1) взбитое яйцо + пахта*; 2) панировка.
Панировка:
✓ мука (смесь обычной и кукурузной)
✓ Тёртый твёрдый сыр (совсем чуть-чуть)
✓ Сушёный лук
✓ Сушёный чеснок
✓ Красный перец
✓ Соль и чёрный перец по вкусу.
Режем помидоры на толстенькие кружки, от 7 до 10 мм. Присаливаем.
Обваливаем кружочки по очереди в смеси пахты и яйца и в панировке. Жарим на сковороде с маслом, до золотистости. Сильно не панируйте (необходимо и достаточно).
P.S. Пахта. Если нет, делаем сами: 1 ст. молока + 1 ст. л. уксуса либо лимонного сока. Можно использовать кефир, либо йогурт.
Больше общения и рецептов - в группе "Рецепты для диабетиков" в Facebook!
Автор рецепта - Жанна Крутикова
