Все больше хозяек хотят готовить дома такие японские блюда как суши и роллы. Для того чтобы обеспечить сворачивание роллов на ресторанном уровне, были придуманы различные приспособления (гаджеты), которые облегчали работу домохозяек.
Надо учитывать, что искусству приготовления роллов и суши японские повара обучаются несколько лет. Немецкая компания OSKO+Dtichman внесла свою лепту в процесс индустриализации изготовления роллов и суши. Компания разработала и внедрила в производство довольно простое приспособление Sushi roller, которое работает по принципу устройства для скручивания сигар. Между двумя деревянными валиками укладывают положку, на нее выкладывают рис и начину для ролла. Проворачивая ручку, сворачивают валик. В аппарат заряжают лист нории и при помощи рычага заворачивают валик из риса в нори.
ГАДЖЕТЫ ДЛЯ ДОМАШНИХ РОЛЛОВ
ФОРМА ОСИ БАКО
Форма Оси бако предназначена для изготовления суши. Фома состоит из крышки, дна и боковых стенок. Перед тем как начать работу, надо все детали формы смочить водой. Современный вариант деревянной формы – это изделие из пластика, с помощью которого можно сформировать рис в любой конфигурации.
ФОРМА SUSHEZI
Форма Sushtzi. Она значительно упрощает процесс закручивания ролов, и они получаются ровными и красивыми.
ЦИНОВКА ИЗ БАМБУКА
Циновка, которую используют для получения роллов без применения каких-либо гаджетов. Сворачивать роллы помогает циновка из бамбука, сделанная из бамбуковых палочек, которые должны быть одинаковой толщины, чтобы рис закалывался одинаково по всей длине рулета.
НОЖ ДЛЯ РАЗРЕЗКИ РОЛЛОВ И САШИМИ ЯНАГИБА
Нож для разрезки роллов и сашими Янагиба – это японский нож, название которого переводится как «лист ивы». Это очень острый нож, которым работают японские повара, разрезая филе рыбы или готовые роллы на порционные куски.
ШПРИЦ ДЛЯ РОЛЛОВ
Гаджет, работающий по принципу медицинского шприца. На две его половинки в углубления укладывается рис и начинка. Половинки схлопывают и ручкой проворачивают несколько раз, затем аккуратно поршнем выталкивают валик из риса на лист нори и сворачивают в рулет.
ПАЛОЧКИ ДЛЯ ЕДЫ
Дизайнер из Сан-Франциско придумал палочки, которые сильно отличаются от традиционных деревянных изделий. Во-первых, эти палочки делают из нержавейки ли пластика. Во-вторых, их можно сложить, тогда они становятся в два раза корче.
