Друзья, привет! Хотела вам рассказать о таком не самом популярном в России, но горячо мной любимом корнеплоде, как топинамбур. Если блюдо настолько тебе нравится, то не рассказать об этом людям – это просто преступление для кулинарного блогера :)
Топинамбур – это корнеплод с удивительными свойствами и, на мой взгляд, потрясающим вкусом, который ни на что не похож. Он обладает сильными очищающими свойствами и помогает выводить тяжелые металлы из организма, убивает болезнетворные микроорганизмы и патогенную микрофлору. Ну и, конечно, когда еда не только вкусная, но и очень полезная, то это особенно здорово.
Весь секрет вкуса этого блюда - в заливке! Такой гратен отлично подойдет для гарнира или самостоятельного блюда, когда не хочется плотной еды.
Как приготовить гратен из топинамбура
Ингредиенты:
- 600 г очищенного топинамбура (это ок 1 кг нечищеного)
- 2 крупных зубчика чеснока
- 2 столовых ложки кукурузного крахмала
- 2 столовых ложки пасты мисо (сейчас продается очень во многих супермаркетах в азиатских отделах, например, паста SenSoy)
- 2 столовых ложки урбеча из кешью (по желанию)
- 1 столовая ложка пищевых дрожжей (это веганский продукт, богатый витаминами группы Б, который имеет вкус сыра, если вам сложно его найти и вы употребляете молочные продукты, то можно заменить твердым сыром.)
- 500-600 мл растительного молока (рисовое и овсяное молоко)
- Мускатный орех
- Соль и черный перец
1. Чистим топинамбур и режем тонкими ломтиками. Тонкость нарезки важна.
2. Делаем заливку. Для этого в миске смешиваем раздавленные зубчики чеснока, кукурузный крахмал, мисо-пасту, урбеч из кешью (если вы его добавляете, но я бы советовала это сделать, потому что он добавляет кремовую текстуру), пищевые дрожжи для сырного вкуса (или сыр, если вы не веган) и постепенно добавляем растительное молоко. Размешиваем хорошо веничком, чтобы не было комочков.
3. Складываем в форму для выпечки топинамбур, поливаем заливкой.
4. Ставим в духовку при 180 С на 1 час (или чуть больше 1 час 15 минут). Проверяйте готовность в зависимости от духовки. Можно подавать!
Спасибо, что дочитали! Если вам понравился этот рецепт, то нажмите лайк, мне будет очень приятно :) Подписывайтесь на мой канал , если хотите готовить оригинальные блюда со всего мира!
