Правильно приготовленный шашлык из конины получается сочным и вкусным. А ещё этот сорт мяса подходит любителям неполной прожарки, так как конина относится к продуктам, пригодным для сыроедения.
📝 Ингредиенты
✔ 2 килограмма конской лопатки;
✔ 1,5 литра кефира;
✔ 3 чайных ложки соли;
✔ 1,5 чайных ложки горчичных семян;
✔ 1 чайная ложка без горки красного молотого перца.
🍴 Способ приготовления
- Разморозьте мясо при 6-8°С, промойте и нарежьте кусочками, размером 3-4 сантиметра. Чтобы добиться мягкости нужно выбрать один из способов дальней обработки — или немного отбить заготовки, или подольше мариновать. В целом, чем крупнее нарезка, тем дольше следует выдерживать конину в соусе.
- Положите мясо в глубокую ёмкость, посолите, поперчите, всыпьте горчицу и размешайте. Затем влейте кефир, оставьте в холодильнике на 8-12 часов.
- Насадите кусочки на шампуры. По желанию, украсьте колечками репчатого лука или небольшими помидорами. Обжаривайте на углях, периодически переворачивая. Время от времени поливайте кефирным маринадом. Спустя 15-20 минут начинайте снимать пробу — с кониной важно поймать момент готовности и не пережарить мясо, чтобы оно не получилось сухим и жёстким.
Подавайте блюдо с большим количеством зелени, овощами и любимыми соусами. Приятного аппетита!
--------------------
Купить конину для ваших рецептов вы можете в нашем интернет-магазине dikoed.ru. У нас огромный выбор экзотического мяса и деликатесов из дичи.
Дикоед - самая натуральная еда!
