Рецепт первый
Продукты:
Персики сочные и свежие – 5 штук
Сахар – 100 г
Ванилин
Вода – 100 мл
Способ приготовления:
Сочные персики вымойте и очистите от кожицы, удалите косточки и нарежьте небольшими тонкими ломтиками. Уложите их салатник.
В 100 мл кипяченной воды добавьте сахар и ванилин, перемешайте. Полученным сиропом залейте персики и поместите в холодильник.
Можно таким же образом добавить в десерт груши, яблоки и другие фрукты южного происхождения. Сверху посыпьте зернами граната или кусочками цедры лимона.
Рецепт второй
Продукты:
(на 4 порции десерта)
молоко - 75 мл, яичный желток - 2 шт., мед - 75 г, сливки - 200 мл, сахар - 100 г, сок яблочный - 100 мл, грецкие орехи - 75 г, яблоки - 600 г, крахмал - 1 чайная ложка, корица молотая - 1 щепотка.
Приготовление:
Вскипятить молоко с 50 граммами меда, затем остудить и добавить желтки. Получившийся крем взбивать сначала на горячей бане, а потом на холодной. 50 грамм грецких орехов мелко порубить. Потом взбить их вместе со сливками и подмешать к крему. Затем разлить крем по формочкам и поставить в морозилку на 6-8 часов.
Далее для приготовления десерта нужно очистить яблоки от кожуры и нарезать кубиками. Высыпать их в кастрюльку, добавить 40 грамм сахара, яблочный сок и корицу. Все это варить 8 минут под крышкой. Затем загустить получившийся компот крахмалом, поварить еще 1 минуту, дать остыть.
Расплавить до получения карамели 60 грамм сахара. Добавить в нее оставшиеся грецкие орехи и, чтобы карамель остыла, выложить ее на смазанную маслом фольгу.
Достать формочки с десертом и опрокинуть их на блюдце (чтобы десерт лучше отстал, нужно опустить формочки в горячую воду). Затем на блюдце выложить орехи в карамели и яблоки в желе. Сверху десерт полить медом.
