Поскольку я сейчас активно занимаюсь своим здоровьем, ну прям очень активно, то и информацию про это всё тоже активно ищу. Особенно про продукты интересует.
Писала я что начала заменять обычный сахар фруктозой. Обрадовалась, что наконец-то можно и испекла пирог на фруктозе. Во-первых пирог меня опечалил - он не поднялся и получился плоский как подошва, хотя до этого прекрасно пекла по этому рецепту, но видимо, свойство фруктозы таково.
А во-вторых я наелась этого пирога и вот совпадение (а я думала на антибиотики, кстати) у меня начал болеть живот. Синдром раздражённого кишечника, гадость такая, что не советую никому. Полезла я тут смотреть, от чего могут быть такие проблемы, ну и заодно решила почитать про фруктозу. Ну и прочитала.
Вот.
Когда мы едим много глюкозы, она начинает циркулировать практически в каждой клетке организма, которые помогают распределить эту нагрузку. Ткани тела, кроме печени, обрабатывают 80% съеденной глюкозы. Каждая клетка в организме, в том числе клетки сердца, легких, мышц, мозга и почек готовы полакомиться с глюкозного «шведского стола». Это оставляет печени для переработки всего лишь 20% глюкозной нагрузки. Большая часть этой глюкозы превращается в гликоген для хранения, оставляя немного глюкозы в качестве субстрата для производства нового жира.
Чего нельзя сказать о фруктозе. Большие количества съеденного нутриента идут прямо в печень, потому что никакие другие клетки не могут помочь использовать или переработать ее, тем самым значительно увеличивая нагрузку на печень. Уровни углеводов и инсулина в ней могут быть в 10 раз выше, чем в других частях системы кровообращения организма. Таким образом, печень подвергается гораздо более высоким уровням углеводов — и фруктозы, и глюкозы — чем любой другой орган в нашем теле.
Согласно исследованиям употребление фруктозы даже 7 дней может вызвать инсулинрезистентность, то есть преддиабет, потому что приводит к ожирению печени, сравнимому с употреблением алкоголя.
Спасибо, но я как то не хочу пока ещё больших проблем. Фруктоза полетела в ведро, так же как и пирог из неё. Всё. Добби свободен. Ну то есть с чистой совестью я решила, что немного домашней выпечки мне всё-таки можно, по утрам и приготовила шарлотку с яблоками.
