Это моё убеждение. Я вообще-то люблю разнообразие. С удовольствием хожу в кафе и рестораны с национальным колоритом, пробую местную кухню в путешествиях. Но считаю, что в обычной повседневной жизни нужно кормить семью традиционными блюдами из простых продуктов, выращенных где-то неподалёку. И вот почему.
Ну, во-первых, расскажите мне, в чём уж таком особенном иностранная кухня превосходит привычную нам с детства советскую? Много рыбы, фруктов, свежих овощей – так сейчас они везде доступны круглый год, ешь – не хочу.
Есть ещё идея, что в советской кухне много продуктов подвергаются тепловой обработке. Ну так это везде было, кроме совсем уж южных регионов. Не умели раньше долго хранить продукты и не возили их на прилавки наших магазинов со всего света.
Возможно, кто-то скажет, что она несколько однообразна. Да, тогда был железный занавес и выбор продуктов был весьма ограничен. Но заметьте, зачастую в рецептах указана просто «рыба», а не «палтус» или «сёмга». Так можно использовать разные виды и получать разные по вкусу блюда. И специй можно добавить, ведь сейчас не только лавровый лист доступен. Вот блюда и заиграют новыми красками.
На самом деле, только советская кухня была создана на научной основе . Учёные разработали блюда, которые полностью обеспечивают организм всеми необходимыми ему веществами. Это уникальная черта, ни одна национальная кухня не основана на рекомендациях ученых и медиков. Так зачем отказываться от этого преимущества в погоне за модными веяниями?
Посмотрим, что входило в повседневное меню советской кухни.
О, сейчас как раз везде рассказывают о пользе круп, овощных салатов, кисломолочных продуктов и диетических блюд из мяса и рыбы. Какое удачное обстоятельство!
И ещё один плюс: готовить по этим рецептам можно из продуктов, растущих рядом. Что даёт меньшую стоимость и более короткий путь до магазина а значит, собирают их не зелёными, чтобы успеть довести через пару континентов.
Но это я так думаю, а каких блюд больше в вашем меню?)
