Приветствую Вас дорогие друзья!
Хочу дать разъяснения о требованиях декларирования пищевой продукции общественного питания, которые ввел с 1 января 2020 г. новый СанПиН «Требования к организации общественного питания населения» . Пункт 2.4 нового СанПиНа условно разделил предприятия общественного питания на две категории. Первая категория – это предприятия общественного питания, которые изготавливают продукцию только на продажу вне своей организации (ритейл, доставка, прямая продажа) – теперь для таких предприятий требуется оформление на пищевую продукцию декларации или свидетельства о госрегистрации. Вторая категория - это предприятия классического общепита, принимающие гостей, предоставляющие услуги питания на своей территории и дополнительно предоставляющие возможность взять блюда на вынос, доставку блюд, кейтеринг – для таких предприятий не требуется оформление декларации или свидетельств о госрегистрации. В соответствии с пунктом 2.5 новых Санитарных Правил если классическое предприятие общественного питания включается в процесс изготовления пищевой продукции с последующим выпуском в продажу (к примеру, в ритейл), в этом случае производственные процессы должны соответствовать требованиям ТР ТС 021 «О безопасности пищевой продукции» (статьи 10 и 14) и такие предприятия уже будут рассматриваться как полноценные производства пищевой промышленности со всеми вытекающими к ним требованиями, в том числе оформления деклараций.
Еще хочу обратить Ваше внимание на то, что с 01 января 2020 года Приказом Министерства Экономического развития № 478 введено еще одно требование в части декларирования пищевой продукции, смысл его заключается в том, что теперь процессом оформления и регистрации Деклараций на пищевую продукцию будут заниматься не органы по сертификации, как это было раньше, а непосредственно сами производители, что конечно же ложится на них дополнительной нагрузкой. В последующих выпусках мы обязательно расскажем как правильно самостоятельно производить процедуру Декларирования пищевой продукции, поэтому подписывайтесь на наш канал ИНТ-ЭКС-ЮНИОН», получайте нашу рассылку, будьте в курсе всех новостей в области обеспечения пищевой безопасности. До новых встреч дорогие друзья.
