Советуем срочно позвать друзей или собраться в семейном кругу, чтобы угостить всех классикой американского жанра и насладиться вкусом ягодного настроения. Магия двух «Ч» - Черничный Чизкейк. Итак, приступим.
Ингредиенты:
Печенье песочное - 300 г
Сыр Mascarpone - 500 г
Сливочное масло - 100 г
Яйца куриные - 2 шт
Ванильный сахар - 100 г
Сметана - 3 ложки
Черника - 250 грамм
Фиолетовый краситель - (если хотите сделать фиолетовый чизкейк)
Для глазури:
Сметана (20-25% жирности)
Сахар - 25 г
Ванильный сахар по вкусу
Черника для декора
Приготовление:
Печенье измельчить в блендере или в пакете скалкой. К печенью добавить подтаявшее сливочное масло. Размешать до однородной массы .
Форму смазываем маслом, чтобы чизкейк не прилип к форме. Выкладываем в форму массу из печенья и масла. Формируем корж внутри формы. Ставим в разогретую духовку до 160 градусов на 7 минут.
Готовим крем:
В миску добавить сливочный сыр, размягчить его вилкой, затем добавить сахар и сметану, перемешать.
Постепенно вводим в миску яйца, перемешать миксером на небольшой скорости.
Яйца и ванильный сахар взбить миксером на небольшой скорости. Вымешать крем. Добавить перетертую через сито чернику. Перемешать.
Достаём основу из духовки и даём ей немного остыть. Залить основу кремом. Обернуть форму снаружи фольгой. Поставить форму с основой и кремом на противень с небольшими бортами. Сделать паровую баню, налив в противень немного воды.
Готовим глазурь:
Смешать сметану, сахар и ванильный сахар в однородную массу и добавить краситель.
На готовый пирог тонким слоем выложить сметанную глазурь, аккуратно разровнять, дать остыть и украсить ягодами.
