Сегодня на ужин тёплый салат с запечёнными овощами и сыром, остатки вчерашнего ирландского колканнона (про вчера здесь), и мини-торт. Овощи есть, и много, с белками сегодня как-то не сложилось.
Почему торт? Потому что утром была в кафе-кондитерской с друзьями, для бронирования столика пришлось платить невозвратный депозит, а на сумму депозита не наела. Мини-торт дополнил мой счёт до необходимой суммы (ну, и немного превысил, чуть доплатила, но семью порадовала).
С салатом работы не много, овощи порезать - запечь - смешать с листьями салата. На фото хорошо видно ингредиенты: кабачок (слева), 2 помидора, 6 шампиньонов четвертинками, 100гр свежей зелёной фасоли, половина красной луковицы.
Перед запеканием солим, перчим, сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем тёртым сыром. Сыром, кстати, посыпала такое впервые. Понравилось, добавляет в салат интересные нотки.
Печём 18 минут в разогретой до 200С духовке.
Пока овощи запекаются, нарезаем в салатник траву, у меня четверть головы айсберга и немного рукколы.
Добавляем в салатник запечённые овощи и нарезанный базилик. Перемешиваем. Готово!
Я, кстати, во избежание споров насчёт количества салата каждому, сразу раскладываю содержимое салатника по тарелкам. Дети сами столько салата себе никогда не клали, а так съедают всё и не спорят.
Вот такой мини-торт, перенёсший транспортировку в метро. Больше красивый чем вкусный, мы все ожидали от большего.
