Ингредиенты:
- картофель - 150 гр.
- капуста белокочанная - 300 гр.
- морковь - 150 гр.
- лук - 100 гр.
- чеснок - 4-5 зубчиков.
- яйцо куриное - 1 шт.
- рис круглый - 100 гр.
- молоко - 50 мл.
- соль - по вкусу
- куркума - 0,5 ч.л.
- черный перец молотый - по вкусу
- мука - 70-100 гр.
- масло растительное для жарки
Способ приготовления:
1. Рис отварить до готовности в воде с добавлением молока.
2. Все овощи очистить и пропустить через мясорубку и слить выделившийся сок.
3. В большой удобной емкости смешать рис, овощи, яйцо, соль и специи. Вымесить фарш руками.
В этом фарше достаточно жидкости, поэтому руки при формовании котлет лучше смачивать не холодной водой, а растительным маслом.
4. Из фарша формируем котлетки и обваливаем их в муке. Так как овощной фарш не плотный и плохо лепится, просто берем массу в одну руку, в другую - муку. Переваливаем массу в руку с мукой, присыпаем мукой вторую сторону.
5. Кладем котлеты на раскаленную сковороду и обжариваем с обеих сторон.
Полезный совет: чтобы котлеты при переворачивании не поломались (да, бывает и такое!), нужно полить еще не обжаренную сторону горячим маслом из сковороды - это запечатает фарш и котлетка останется целой.
Наши овощные котлетки готовы.
Приятного аппетита!
