В 2019 году на улицах Москвы корреспонденты «Алиф-ТВ» провели опрос. Прохожих спрашивали:
Знаете ли вы, что такое Халяль?
Практически все опрошенные ответили, что, вероятно, это специальная еда, предназначенная для мусульман. На вопрос: «В чём её особенность?», многие отметили отсутствие в ней свинины.
Если ещё недавно в нашей стране понятие «халяль» было известно только мусульманам, а продуктов с таким названием на прилавках магазинов не было. То сегодня ситуация изменилась. Помимо специализированных магазинов, почти в каждом супермаркете можно увидеть халяльные товары. А сама продукция пользуется спросом среди людей разных конфессий. Чем же вызван такой интерес?
«Халяль, для меня – дополнительное качество», - ответил один из респондентов проведенного опроса. Да, для многих этот знак на товаре - символ качества и безопасности. Поэтому, рынок халяльных товаров широко шагнул за пределы круга мусульман. Его часто выбирают те, кто придерживается здорового образа жизни и следит за питанием.
Чем же особенна халяльная продукция?
Для самих мусульман – это, прежде всего, то, что не содержит в своём составе запрещённых религией веществ: свинины, крови, мертвечины, спирта.
А значит, разрешённое. Именно так переводится арабское слово «халяль». Такие требования продиктованы Священным Писанием – Кораном.
Но это не все особенности.
С одной стороны, халяльная продукция – это более широкий спектр, чем просто мясо. С другой стороны, не всякий товар, без запретных веществ в своем составе, может называться халяльным.
Больше, чем мясо
Заблуждаются те, кто считает, что мясо или колбаса - единственные мусульманские продукты.
По результатам исследовательской компании ГидМаркет, в 2018 году 17% всех покупаемых продуктов в мире пришлись на халяльные. Это каждый шестой продукт.
Очевидно, что на мясе круг не замыкается. Молочная продукция, кондитерские изделия, овощи и фрукты, детское питание и другое. Более того, это даже больше, чем продукты.
Как товары становятся халяльными?
Первое, с чего начинается их изготовление – подготовка производственных помещений, оборудования, персонала в соответствии с нормативным требованиям. Это международные стандарты, а также исламские нормы (фетвы) и положения, законы и стандарты государства и др.
Далее, строго контролируется весь процесс на соблюдение этих правил:
- какое сырьё и комплектующие используются (не применялись ли при их выращивании / откорме / производстве запрещённые, опасные или вредные добавки, антибиотики, гормоны);
- осуществляется ли забой животных по канонам ислама;
- исключён ли контакт с нехаляльными продуктами, сырьём и тп.;
- не используются ли испорченные продукты, запрещенные и вредные добавки, консерванты, красители;
- соблюдаются ли санитарно-гигиенические нормы;
- соблюдается ли чёткость в измерениях и взвешивании и тд.
В итоге, если продукция прошла проверку и установлены её безопасность и качество, то она получает сертификат и отмечается специальной маркировкой.
Подобные требования и строгий контроль производится в отношении не только продуктов питания, но и хозяйственных, детских товаров, косметических средств, лекарств.
Определенные требования, в соответствии с нормами шариата, качества и безопасности, выдвигаются и к сфере услуг, которые тоже «набирают обороты». Это халяльный туризм, развлечения, медицинские услуги, образование, банкинг и другие.
Сектор халяльных товаров и услуг под знаком занимает сегодня весомое место на мировом рынке. Только одна продуктовая ниша там составляет 17%. Эксперты прогнозируют, что к 2030-му году их доля вырастет до 25%.
В России рынок «халяль» также активно развивается. Эту нишу осваивают отечественные производители, понимая, что спрос растёт не только с числом мусульман. Россияне всё больше уделяют внимание здоровью, а, значит, осознанно подходят к выбору товаров. И доверяют бренду «халяль», который зарекомендовал себя как продукция высокого качества.
