Завтрак за 10 минут. Яйцо пашот (два способа приготовления).

Предлагаю Вам два способа приготовления яиц пашот. Яйцо пашот - это отварные яйца с нежным белком и с жидким желтком внутри, вот только варятся они без скорлупы. Приготовление яиц таким способом пришло к нам из французской кухни

яйцо пашот

Ингредиенты:

Для первого способа:

• Яйцо - 1 шт
• Вода - 1-1,5 л
• Уксус 9% - 1 ст. л (или 70% - 1 чайная ложка)
• Соль - 1 чайная ложка

Для второго способа:

• Яйцо - 1 шт
• Вода - 1-1,5 л
• Масло растительное
• Соль - по вкусу

Приготовление:

Первый способ:

• Яйцо разбить в чашку или другую небольшую емкость, так будет удобнее опускать его в воду

яйцо

• В небольшой кастрюле вскипятить воду, уменьшить огонь до минимального, чтобы не было бурного кипения, добавить уксус и соль

кипящая вода с солью и уксусом

• Ложкой размешать воду в кастрюле, чтобы образовался водоворот, и сразу опустить туда яйцо, при этом чашку с яйцом следует держать как можно ближе к воде

Старайтесь в самый центр не попасть, это может спровоцировать разделение белка и желтка

опустили яйцо в кипящую воду

• Варить яйцо пашот 3-3,5 минуты, за это время белок полностью схватится, а желток останется внутри жидким
• Вынуть яйцо из воды шумовкой и положить на чистое кухонное полотенце или бумажную салфетку, чтобы стекла вода.
  Яйцо пашот готово

вытаскиваем шумовкой

• Для подачи яйца пашот я поджарила хлеб с двух сторон

растапливаем сливочное масло в сковороде

• Положила на хлеб сыр и сверху яйцо

очень вкусно

Второй способ:

• Этот способ приготовления яйца пашот гораздо проще, хотя лично мне нравится первый способ больше, яйцо получается красивее.
  Яйцо готовится в обычной пищевой пленке, вам не надо будет переживать, что белок растечется по всей кастрюле.
  Отрезать прямоугольный кусочек пищевой пленки, смазать растительным маслом и выложить его в небольшую глубокую емкость

пищевая пленка

• В углубление разбить яйцо (по желанию можно сразу посолить), я не солю совсем

вбиваем в пленку яйцо

• Собрать концы пленки вместе, завязать узелком или обвязать ниткой, я закрепила резинкой

связываем концы

• В кастрюле вскипятить воду, уменьшить огонь и опустить мешочек с яйцом в воду.
  Варить яйцо в пленке 3-4 минуты, в зависимости от желаемой консистенции

опускаем в кипящую воду

• Готовое яйцо пашот вынуть из воды и аккуратно снять пищевую пленку

вынимаем из пленки

• Для подачи использовала поджаренный с двух сторон на сливочном масле кусочек хлеба.
  На него положила подушку из тертого сыра и сверху яйцо пашот

хлеб+подушка из тертого сыра+яйцо пашот

Приятного аппетита.

Подписывайтесь на мой канал.

Пишите комментарии.

Ставьте лайки, буду благодарна.