Очень частая беда сырников — это проблема с мукой, то её слишком много, то очень мало и сырники растекаются. С кукурузной мукой такого не случается, так как тесто получается одновременно плотным и эластичным, оно отлично лепится и в готовом виде своей текстурой напоминает сочный французский женуаз (генуэ́зский бискви́т). А с домашним вареньем — это просто объеденье!
Подробный рецепт сырников с кукурузной мукой в моем блоге
