Наступила масленица, с чем вас и поздравляю. Пришло время печь блины. И я подготовил 3 рецепта блинчиков которые поднимут настроение на целый день, вам и вашем семьям. Так что берите ручки и записывайте!))
Блины «Боярские»
Вам понадобится:
- гречневая мука – 3 стакана
- пшеничная мука – 2 стакана
- молоко – 4 стакана
- сливки густые – 1 стакан
- сметана – 1 стакан
- сливочное масло – 100 г.
- яйца – 5 шт.
- дрожжи – 30 г.
- сахар – 1 ст. ложка
- соль по вкусу
Приготовление:
- Вскипятить два стакана молока, остудить его до температуры парного молока, отлить полстакана и в нем размешать дрожжи.
- Вылить молоко и дрожжи в эмалированную кастрюлю и замесить на гречневой муке опару.
- Когда опара подойдет (через 1,5 – 2 часа), долить в нее остальное молоко, добавить яичные желтки, растертые со сметаной, маслом, солью и сахаром, пшеничную муку.
- Все хорошо вымесить и дать снова подняться.
- Когда тесто вновь подойдет, взбить отдельно сливки и потом в тесто.
- Осторожно перемешать тесто лопаточкой сверху вниз.
- Дать тесту постоять 15-20 минут и выпекать блины обычным способом.
Приятного аппетита.
Блины сметанные
Вам понадобится:
- сметана – 2 стакана (неполных)
- гречневая мука – 1 стакан
- пшеничная мука – 3 стакана
- яичные белки – 5 шт.
- сливочное масло – 50 г.
- вода – 1 стакан
- дрожжи – 30 г.
- сахар – 1 ст.л.,
- молоко – 1 стакан
- соль – по вкусу
Приготовление:
- Налить в кастрюлю один стакан теплой воды, размешать в ней дрожжи, добавить всю гречневую муку и, хорошо перемешав, поставить опару в теплое место.
- Пока опара подходит, всыпать в кастрюлю всю пшеничную муку, добавить сметану и замесить негустое тесто.
- Охлажденные яичные белки хорошо взбить и добавить их вместе с размягченным сливочным маслом в тесто из пшеничной муки и хорошо перемешать.
- Когда опара подойдет, выложить ее в кастрюлю с тестом из пшеничной муки, добавить стакан теплого молока с растворенными в нем солью и сахаром и хорошо взбить лопаткой.
- Выпекать блины обычным способом
Приятного аппетита.
Блинчики, фаршированные творогом
Вам понадобится:
- молоко – 1 стакан
- крахмал – 1 ст. ложка с горкой
- яйца – 4 шт.
- соль, сахар по вкусу
- сливочное масло
- яйцо – 1 шт.
- творог – 200 г.
- сахар – 2 ст. ложки
Приготовление:
- Яйца взбить с небольшим количеством соли и смешать с крахмалом.
- В полученную массу влить молоко.
- Выпекать блинчики на растительном масле.
- Творог растереть с яйцом и сахаром.
- Творожной массой начинить блинчики и приспустить их на сливочном масле.
Приятного аппетита.
