Творожная запеканка-"чизкейк"

Рецепт настолько прост, что справится любой, даже неопытный кулинар. Главное - иметь «под рукой» силиконовую форму для выпечки, потому, что печь будем в микроволновке. Это намного быстрее и проще, чем в духовке.

Берём:

500 граммов творога

3 яйца

50 граммов сахара

170 граммов сгущённого молока

50 граммов муки или 30 граммов крахмала

1 грамм сахара с натуральной ванилью

40 граммов белого шоколада для топпинга

Кокосовая стружка, изюм, сушёная клюква или свежие (замороженные ) ягоды по желанию для украшения верха

В глубокой чаше насадкой блендера измельчаем творог с яйцами и сахаром. Когда консистенция становится однородно-жидкой, без комочков,

Блендером измельчаем творог с яйцами и сахаром до жидкого состояния

добавляем сгущённое молоко, ванильный сахар и муку (или крахмал).

Теперь перемешиваем эту массу венчиком до растворения муки без измельчителя и взбивания. Нам не нужны пузырьки воздуха в творожной массе. По этой же причине не используем никакой разрыхлитель.

Вынимаем из микроволновки стеклянный поддон и устанавливаем на него силиконовую форму для выпечки. Ничем не смазываем.

Ставим силиконовую форму на поддон мультиварки.

Затем выливаем в неё полученное жидкое тесто и разравниваем поверхность лопаточкой, чтобы пузырьки на поверхности полопались.

Выливаем тесто в форму и избавляемся от пузырьков

Теперь осторожно возвращаем поддон с формой в микроволновку и выпекаем на мощности 750W три цикла по три минуты. Между каждым из трёхминутных циклов даём «отдохнуть» - 1-2 минуты. И после окончания выпечки - тоже. В итоге запеканка проводит в микроволновке всего 12-15 минут.

Если вы использовали крахмал, в процессе выпечки масса может «набухнуть» и подняться, но по окончании процесса она вернётся к своим размерам.

Вынимаем из микроволновки и остужаем несколько минут

Серединка запеканки после выпечки чуть более нежная, чем края. Ориентируйтесь на её консистенцию, и если поверхность в середине ещё не «схватилась», добавьте ещё один двух-трёхминутный цикл выпечки.

Готовую запеканку остужаем несколько минут. Затем накрываем форму блюдом и аккуратно переворачиваем, чтобы донышко оказалось наверху.

Накрываем блюдом и переворачиваем. Теперь "донышко" запеканки сверху

Теперь можно украсить верх растопленным в микроволновке белым шоколадом, кокосовой стружкой , изюмом или ягодами на выбор.

Украсьте растопленным белым шоколадом и стружкой кокоса. Добавьте изюм или ягоды

Дайте шоколаду «застыть» и можете нарезать на порции.

А можете подать "лаконично":

Без ничего тоже вкусно, хоть и не так нарядно. Добавим просто замороженных в сиропе клубничек

Со временем консистенция творожной массы немного уплотняется. Сразу после приготовления у неё внутри «мажущаяся» нежная консистенция чизкейка. На следующий день (если что-то останется) консистенция больше напоминает пудинг.

Приятного чаепития!