Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня хочу поделиться с Вами очень вкусным и ароматным рецептом творожного печенья, от которого не откажется ни один сладкоежка. Это любимый рецепт нашей семьи. Многие удивляются, что это печенье из творога и с творогом. Оно получается, хрустящее снаружи, ароматное и мягкое внутри, с нежной кремовой начинкой - это очень вкусно. А какие ароматы стоят на кухне, просто сказка! Очень рекомендую попробовать это творожное печенье и Вам.
Как готовить творожное печенье в домашних условиях
1. Сливочное масло предварительно нужно выложить на кухне, чтоб оно подтаяло и стало мягким. В глубокую миску выкладываем сметану, всыпаем 50 г сахара и половину пакетика ванильного сахара (или 2 щепотки ванилина). Добавляем творог. Мне нравится использовать творог в пачках, он более нежной консистенции и практически без комочков (зависит от производителя). Я беру творог местного Черноморского молокозавода, неплохо получается и с "Кубанской коровкой" (это не реклама, а мой опыт). Можно взять мягкий домашний творог, главное чтоб его комочки легко перетирались между пальцами. Добавляем мягкое сливочное масло. Пробиваем массу погружным блендером. Если творог мягкий, можно просто перемешать ложкой.
2. Всыпаем муку, вымешиваем тесто сначала ложкой, затем руками. Собираем в шар. Тесто должно получится мягкое, податливое, но оно буквально чуть-чуть липнет к рукам - так и должно быть.
3. Накрываем миску с тестом пищевой пленкой и убираем в холодильник на пару часов. Тем временем готовим начинку. Это будет творожный крем, он слегка загустеет при выпекании. Соединяем в миске творог со сметаной, добавляем пару столовых ложек сахара и 2 щепотки ванилина или оставшийся ванильный сахар. Пюрируем с помощью блендера. Для загущения массы добавляем 1 чайную ложку кукурузного крахмала. Он слегка загустит творожную массу во время выпекания. Начинка готова!
4. Рабочую поверхность обильно присыпаем мукой, тесто разделяем на 3 части, 2 убираем обратно в миску. Шар теста немного обваливаем в муке, мнем руками, чтобы тесто не прилипало к рабочей поверхности. Раскатываем тесто толщиной примерно 3-5 мм. Разрезаем как торт: сначала пополам, затем на 4 части и так далее. Должно получиться 16 треугольников. Выкладываем с края примерно 1 чайную ложку творожной начинки, затем смазываем треугольники. Слегка присыпаем сахаром. Сворачиваем от края в центр как рогалики.
5. Обильно присыпаем сахаром. На противень для запекания выкладываем лист белого пергамента. Я запекаю в мини-печи Gfgril, в комплектации с ней идет очень удобный антипригарный коврик. Выкладываем сформированное печенье.
6. Разогреваем духовку до 180 градусов, режим верх и низ. Отправляем в разогретую печку противень с печеньем и выпекаем 15-17 минут. Пока выпекается первая партия, подготавливаем остальное печенье. А какие ароматы стоят на кухне! У моей мини-печки зеркальная дверь и как же интересно наблюдать, как выпечка увеличивается в размерах.
7. Вот такое ароматное, мягкое внутри и хрустящее снаружи получается домашнее печенье из творога. Очень вкусное! А если Вам понравился рецепт, можете поделиться им в социальных сетях, буду Вам очень благодарна. Приятного аппетита!
