Поздравляю вас, мои уважаемые читатели, с первым днем великой Масленицы! А раз сегодня он чудесным образом совпал с Международным женским днем, то прекрасную половину моих читателей поздравляю не только с Масленицей, а и с 8-м марта! Пусть желаемое само плывет вам в руки!
Ну раз масленица, то куда тут без блинов? В этот раз блины были с тремя начинками. Начинку положить по центру, закрыть края и свернуть блинчик. В моем детстве блины с начинками назывались "налисныки". Написала неправильно, знаю, но хотелось передать настоящее звучание этого слова, оно украинское.)
Первая - щучья икра. Мы не буржуи, но блины с икрой - это святое) К тому же стоит щучья икра совсем недорого, семьдесят рублей за баночку. Икру не внутрь, а сверху блинов класть)
Вторая - творог с цукатами из вишни. Можно добавить чуть-чуть сметаны. А можно макать в сметану уже свернутый блинчик) Без сахара, от вишни сладости достаточно вполне. Собственно, любые цукаты можно. Благо, сейчас в продуктовых их завались - манго, ананасы, папайя... На любой вкус.
Третья - творожный сыр и кусочки слабосоленой форели. Просто суперсочетание! Эдакий ролл по-русски) Так и сворачиваем, прямо за столом, трубочкой.
И, конечно, сам рецепт моих блинов.
Один литр теплого молока, четыре яйца, две щепотки соли, три стакана муки, по полторы столовых ложки раст.масла и сахара,.
Смешать яйца с сахаром и солью, добавить теплое молоко, постепенно всыпать муку. Муку лучше просеять.
Выпекаю на сковороде, смазанной масляной кисточкой. И горячими мажу сливочным маслом. По этому рецепту блины всегда получаются с дырочками! Нежные, тоненькие, вкуснющие!
Хорошо, что Масленица, можно есть много блинов и не мучиться угрызениями совести!)
