Привет.
После того, как я обзавелась ипотекой, появилось большое желание гасить её досрочно. А вместе с ним - любовь к таким вещам, которые раньше не ценились. Существует множество вещей, доставляющих огромное удовольствие, и не стоящих вам денег... Либо - сущие копейки, которые даже не считаются...
Сегодня для меня - это борщ.
За что я люблю борщ?
1. Это вкусно,
2. Это полезно,
3. Это очень дёшево,
4. Он прекрасно хранится длительное время, и при этом не теряет вкуса,
5. Очень круто выглядит,
6. Не стыдно накормить им гостей, тем более он всегда в наличии, и выручит, если что.
7. Не надоедает...
Из недостатков только один :
Трудоёмкий процесс приготовления. И этому процессу нужно отдаться)). Не получится готовить его между делом. Надо выделить время.
Конечно, сначала бульон. Для меня, это свинина на кости. Но иногда мой мужчина просит сделать на курице или индейке. Конечно делаю...
А дальше... Закинем картофель и капусту, и сразу приступим к остальным овощам. Обжариваю лук и морковь:
Затем применяю очень важный ингредиент:
Это летняя баночка перекрученных помидор. Поллитровая. Уходит вся на кастрюлю 3 литра. Я заготавливаю много таких баночек летом. Помидоры свои, их много, и я просто их перекручиваю, слегка присаливаю, варю пол часа и закатываю. Быстрая заготовка для борща...
Выливаю всю баночку в сковороду, где поджарились уже морковь и лук. Тушу.
Одновременно на другой сковороде тушится натертая свекла. Я не подвариваю её. Тушу сырую с добавлением воды и выжав на неё пару кружочков лимона. Лимон сохраняет цвет и придаёт аромат. Чудесный)).
Тушу все до готовности. В это время разбираю мясо. Кладу в кастрюлю. Потом - содержимое обеих сковород. Подсаливаю. Я немного недосаливаю, так как ложу ещё сахар, чайную ложку с горкой. В сочетании с лимоновой кислинкой и недосолом получается ооочень вкусно. Из приправ - немного молотого перца и один лавровый лист. Вкус и так насыщенный, много приправ не нужно. Пять минут кипения и супер борщ готов.
Готовит кто то так?
Мне кажется, мой борщ самый вкусный в мире. Я такой не пробовала ни у кого... :-)
Всем хорошего настроения. И семейного уюта.
