Приветствую всех любителей покулинарить 👩🍳👌🔥
Вся ваша семья полюбит фаршированные перцы. Во-первых, это блюдо готовится не сложно. Во-вторых, это совершенно здоровая пища. Перцы, фаршированные бобами и овощами, не вредят фигуре и здоровью. Ну и в-третьих, эти перцы можно заморозить. А потом, при необходимости достать из морозилки, разогреть в духовке и подать к столу.
Ингредиенты для соуса:
- 500 грамм помидоров черри;
- 1 луковица;
- 1 зубчик чеснока;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- половина лимона;
- 1 ч. л. орегано;
- 1 ч. л. тмина;
- соль и перец по вкусу.
Способ приготовления соуса:
Для начала сделаем соус. Помидоры черри вымойте и разделите на половинки. Почистите и нарежьте крупными кубиками лук. Измельчите чеснок. Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Для начала отправьте туда чеснок. Жарьте пока не появится чесночный аромат. Потом отправьте в сковороду помидоры с луком. Готовьте, постоянно помешивая, минут 5 - 10 на медленном огне. Отправьте приготовленную смесь из помидоров в блендер. Добавьте сок половинки лимона, орегано и тмин. Посолите и поперчите по вкусу. Все хорошо взбейте в однородную смесь. Соус готов.
Ингредиенты для фаршированных перцев:
- 1 средняя луковица;
- сок из 1 лайма;
- соль по вкусу;
- 4 больших перца;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 2 ч. л. молотого тмина;
- 2 зубчика чеснока;
- 0,5 стакана консервированной кукурузы;
- 1 маленький кабачок;
- 1 банка консервированной фасоли или (400 грамм вареной);
- 1 стакан бульона;
- 1 стакан соуса (из рецепта выше);
- 120 грамм тертого сыра.
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 200 градусов. Возьмите половину луковицы, мелко нарежьте ее и замаринуйте ее в соке лайма, добавив щепотку соли. Пока отложите лук мариноваться в сторону.
Низ формы для запекания намажьте приготовленным соусом из помидоров черри. Очистите перцы и разрежьте их пополам. Положите перцы в форму на соус, разрезанной стороной вверх.
Поставьте большую сковороду на средний огонь. Разогрейте в ней оливковое масло. Добавьте мелко порезанную оставшуюся половинку луковицы и посолите. Жарьте лук до тех пор, пока он не начнет коричневеть. Потом добавьте тмин и измельченный чеснок. Жарьте все около 1 минуты.
Далее добавьте в сковороду кукурузу, кабачки, нарезанные соломкой, и фасоль. Жарьте смесь около 2 минут. Влейте бульон и доведите до кипения. Тушите овощи на медленном огне до тех пор, пока вся жидкость не выпариться.
Нафаршируйте перцы тушеной овощной смесью. Посыпьте сверху тертым сыром. Если есть крышка от формы для запекания, закройте крышкой. Если нет - закройте фольгой. Тушите фаршированные перцы в духовке 30 минут под крышкой и потом еще 5 минут без крышки.
Ингредиенты для подачи:
- пучок кинзы;
- сметана.
Разложите перцы порционно по сервировочным тарелкам. Посыпьте сверху луком, замаринованным в соке лайма. По желанию, можно еще посыпать измельченной кинзой. Подавать фаршированные перцы можно со сметаной или любым другим соусом, который вам нравится.
