С гречневыми блинами тоже была в растерянности: получатся - не получатся. Получились!
Только на стакан гречневой добавила стакан пшеничной муки. У гречневой клейковины нет, рваться будут.
Как месили тесто.
Разбили 3 яйца, добавили 3 столовые ложки сахара, 1 чайную ложку соли. Всё перемешали венчиком.
Всыпали 2 стакана гречневой и 2 стакана пшеничной. Два стакана молока добавляли в муку постепенно, при этом вымешивая. Сначала было густое тесто. Потом, по мере добавления молока, тесто становилось более "льющимся". Но не настолько, чтобы могло хорошо распределиться по сковороде.
Поэтому добавила ещё половину стакана молока. Долго перемешивала и оставила "отдохнуть" на полчасика.
Через полчаса проверила - тесто мне не понравилось, густовато получилось. А молока больше нет! Добавила тёплой кипячёной воды около половины стакана, чтобы у было очевидно, что тесто хорошо распределится по сковороде.
Ещё добавила половину чайной ложки соды, хотя её в рецепте не было.
Пекли, как всегда, смазывая через раз кисточкой с растительным маслом сковородки (на двух пеку для скорости).
При выпечке было заметно, что есть комочки. Тесто мешала долго, но, комочки не исчезли.
В готовых блинах комочков визуально не заметно, хотя они чувствовались (но совсем не мешали и не ухудшали вкус), когда мы ели блины.
Такие блины, гречневые, я пекла, и мы ели первый раз. Вкусно, необычно!
Буду такие печь ещё, и, наверное, даже чаще, чем овсяные.
Теперь посчитаем стоимость одного блина.
Мука гречневая 2 стакана, примерно 0,5 килограмма - 48 рублей.
Мука пшеничная обычная 0,5 кг (по 50 руб. за пакет 2 кг) - 12,50 рублей.
3 яйца по 8 рублей - 24 рубля.
0,5 литра молока (по 50 рублей за литр) - 25 рублей.
Сахар, соль, растительное масло примерно 15 рублей.
Итого: 124,50 руб. Округлим до 125 рублей.
Гречневых блинчиков получилось 26 штук. Получается, что один блинчик стоит 4,80 руб. Вполне приемлемая цена.
Вот такими блинами ознаменовалась Масленичная суббота!
Завтра - Прощённое воскресенье. Испеку блины на простокваше.
Остался денёк. И моя цель - каждый день на Масленицу печь блины, будет достигнута!
Кстати, в прошлом году пекла только один раз! Работала, времени не хватало. Сейчас не работаю, надоело!
Всех с Масленицей! Пеките блины! Пусть у всех всегда хватает времени для семьи, для любви, для своих родных и близких!
