В бобовых культурах содержится большое количество микроэлементов , растительного белка и клетчатки , которые так необходимы для нормализации работы кишечника . Перед приготовлением любых бобовых их необходимо замочить водой часов на 12 . В рецепте используется смесь из нескольких видов бобовых культур , что предает этому блюду превосходный вкус , а копченая колбаска и хрустящие сухарики дополняют его вкус еще сильней . Да и какой гороховый суп без сухариков .
Количество порций : 8
Время приготовления : 1 час 10 мин .
Ингредиенты :
Смесь бобовых культур – 350 гр .
Вода кипяченая – 2 л .
Картофель крупный – 2 шт .
Лук – 2 шт .
Морковь – 1 шт .
Болгарский перец – 1 шт .
Копченая колбаса – 100 гр .
Зелень – 1 пучок .
Лавровый лист – 2 листочка .
Хлеб черный или белый – 200 гр .
Масло оливковое для жарки .
Соль , перец и другие специи по желанию .
Приготовление :
Смесь бобовых культур залить водой и оставить на ночь .
Лук и морковь почистить и помыть . На мелкой терке натереть морковь . Лук порезать мелко . Болгарский перец очистить от семян , помыть и нарезать кубиками .
Мультиварку включить на режим «Быстрое приготовление », налить в кастрюльку немного оливкового масла . Через 2 мин . добавить порезанные овощи и лавровый лист , закрыть крышку мультиварки и жарить 10 мин .
Картофель почистить , помыть и порезать на небольшие кубики .
Переключить мультиварку на режим «Тушение ». Смесь бобовых культур и картофель высыпать в кастрюльку и залить кипятком , закрыть крышку и тушить примерно 1 час .
Через 30 мин . посолить и поперчить .
Колбасу очистить от пленки и нарезать кружочками .
Зелень тщательно промыть , просушить и мелко нарезать .
Хлеб нарезать кубиками и просушить в духовке или микроволновке .
Готовое блюдо измельчить с помощью блендера , после чего добавить колбасу , большую часть укропа и петрушки .
Суп украсить оставшейся зеленью и подавать с сухарями . В итоге получился нежный и ароматный суп -пюре , который не оставит никого равнодушным !
Приятного аппетита !
P.S. Друзья не забываем ставить лайки и подписываться, для вас это ничего не стоит, а мне плюсик в карму. Заранее спасибо!
